「全聚德，全聚德，名字還挺順口的呢，這老闆還真是會起名」。王薇笑呵呵的說，同時張望，找了一個空位坐下。
「這個，你就不知道了吧，全聚德創始人是楊全仁。他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。
楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫「德聚全」的乾果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年1864年生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了「德聚全」的店鋪。
全聚德有了自己的鋪子，該起個什麼字號呢？楊全仁便請來一位風水先生商議。
這位風水先生圍著店鋪轉了兩圈，突然站定，捻著鬍子說：「啊呀，這真是一塊風水寶地啊！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎杆兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！」風水先生眼珠一轉，又說：「不過，以前這間店鋪甚為倒運，晦氣難除。除非將其德聚全的舊字號倒過來，即稱「全聚德」，方可沖其霉運，踏上坦途。」風水先生一席話，說得楊全仁眉開眼笑。
「全聚德」這個名稱正和他的心意，一來他的名字中占有一個「全」字，二來「聚德」就是聚攏德行，可以標榜自己做買賣講德行。於是他將店的名號定為「全聚德」。
接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才錢子龍，書寫了「全聚德」三個大字，製成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。
「不對吧，大哥，那既然是秀才寫的，怎麼可能寫錯呢，你看看，那個「德」怎麼少了一橫啊」？王薇就喜歡挑刺，指著門上的牌匾，不滿的質問。
「哈哈，這個我還真知道，在一千多年前，「德」就是像象形字一樣的字，可以有一橫，也可以沒有橫。這一點，我們可以從唐宋元明清書法名家的墨跡中得到印證。比如，現立於北京國子監孔廟的清朝康熙皇帝御書大學碑中的「德」字就沒有一橫又比如生活在與全聚德創立同期的清代畫家鄭板橋本人書寫的「德」字，有的帶一橫，有的不帶一橫」。王東解釋的說，自己以前看過類似的文章，是以記得很清楚。
「哎呀，不說了，不說了，我要開吃了」。挑刺沒挑成，王薇也不嚷嚷了。正好服務員送來了烤好的烤鴨，王薇美滋滋的一笑，就開始大吃起來。
王東自然也是不甘示弱，同樣大快朵頤起來。同時上來的還有三種佐料兒。
一種為甜麵醬加蔥條，可配黃瓜條，蘿蔔條等一種是蒜泥加醬油，也可配蘿蔔條等。
蒜泥可以解油膩，烤鴨蘸著蒜泥吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特這種，王東最是喜歡
第三種是白糖，一般女孩子或者小孩子吃得多。未完待續。
第一百九十三章 烤鴨
