下新的裡脊，整個鍋裡頭的油溫沒法升的極高，如果一直把裡脊放在鍋裡頭，等裡脊肉熟了的時候，表皮已經炸老了，口感不好。
&杜茵乖乖的點點頭，吸著手指頭站在杜芸身後，看著姐姐忙來忙去的身影，聞著空氣中的香味兒，深深的吸著氣。
等到杜芸把所有的裡脊都炸過一遍，又大火燒旺了油，這才把裡脊又倒到了油鍋里，滋滋的炸了起來。
因為油溫高，這些軟炸裡脊的表皮很快變成了金黃色，而內里的裡脊肉也迅速的熟透了。
&是又做啥呢？炸油果子？咋這麼香！」杜芸奶奶跟幾個老姐妹說好了收菜的事兒一回到家裡頭，就聞到這噴香的味道，進屋一看，杜芸正從油鍋裡頭往外撈油果子呢。
&我學的新菜，叫軟炸裡脊，您嘗嘗味兒咋樣！」杜芸笑著端了一小盤兒軟炸裡脊給自家奶奶，讓她嘗味道。
杜茵自然也有一小盤兒，她端著那剛出鍋熱乎乎的軟炸裡脊，笑得見牙不見眼的。
杜芸也伸手捏了一塊兒軟炸裡脊放進嘴巴里，外皮的酥脆和內里肉質的軟嫩，兩種不同的口感配合著恰到好處的調味，這感覺實在是妙不可言。
&好吃！」杜茵愛極了這菜，愛吃又怕燙的，一個勁兒的用小嘴兒吹著盤子，吹得涼了些就趕緊拿一條兒塞進嘴裡頭。
&就是太費油。」杜芸奶奶也被這味道給征服了，只是節儉了多少年養成了習慣，讓她下意識的覺得吃好東西都太浪費了。
&吃就行，以後咱們家的條件兒好了，不怕費油！」杜芸看著奶奶想笑又板著臉的樣子，也不說破，開開心心的說道。
一條裡脊肉就炸出了一大盆的軟炸裡脊，這樣的出菜成果還是很不錯的，杜芸笑著，決定把這軟炸裡脊計入到夏園的菜譜中。
自然，這好吃的在晚上的時候，獲得了杜家人一致的追捧，饒是杜芸做出了一大盆軟炸裡脊，一頓飯之後，連一根兒都沒剩下。(未完待續。)
第218章 不能言說的美食味
