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"首長，真的挺棒啊！"
"是呀，這是我第一次吃到這樣地道的川菜！" 大家紛紛讚美。
對於這樣的熱烈反響，葉川有些波瀾不驚。
他想像著傻柱如果來做，效果也許也不會差。
但想想電視劇里的描述，他確信自己的判斷至少 不離十。
"領導，下一道肯定是回鍋肉了吧？" 這時，葉川提出了大膽的猜測。
大領導愣了一下，詫異地盯著他，笑道："你小子有點門道！如果你猜出第六道菜是什麼，我有份大驚喜給你。
"
葉川憨笑一下，打量了桌子上的菜餚：「您的喜好可見一斑，川菜最有名的六道菜現在只剩下一道——回鍋肉未上。
我猜，下一盤一定是東坡肘子，這是第六道必點。」他的言辭篤定。
大領導沒有證實也沒有否認，舉杯笑著說："乾杯！"
周圍的人心裡都滿是困惑，畢竟只有領導未開口，誰也不敢貿然發問。
喝完一杯，餐廳門開了，陳秘書端著菜出來。
大家一看，無不驚訝得嘴巴成了「O」型，果然是回鍋肉！
"真的是回鍋肉！"
"太強了，這都被你看穿了！"
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大領導嘗了一口回鍋肉，笑道：「沒想到你對吃的了解也很深入嘛？」他對葉川的態度有了轉變。
葉川謙和地笑道："承蒙誇獎，我只是偶然在書上看到過關於六道地道川菜的介紹，看您對川菜的見解就很深了，所以知道尾菜一定是東坡肘子。
說到深入了解嘛，我可不敢妄稱，這不過是紙上談兵而已。
"
他這番回答巧妙地體現了自己的學識，並順帶恭維了一句，大領導臉上頓時浮現出舒暢的笑容，感到很舒服。
"做得好，如今的年輕人能熱愛學習，真難得！" 對年輕的葉川，大領導給出了前所未有的讚揚。
大家看向葉川的眼神有了變化，他們從未聽到領導這樣誇讚一個人年輕。
陳秘書再次走進來說話時，手中端的盤子讓所有人都像是見到鬼一樣。
六道菜中，果然如葉川所預測般，最後一道，就是東坡肘子，而且排列毫無混亂！
"小葉，猜對了菜式還好說，連順序都沒錯，這有什麼講究嗎?" 玻璃製品廠的盧經理帶著疑惑問道。
葉川看了眼大領導，自信地說："當然有。
中國的餐桌禮儀源自深遠的文化傳承，每道菜的擺放都是秩序和禮節的表現。
" 大領導聽得津津有味，他想一探葉川的知識究竟深厚到什麼程度。
接下來，葉川如數家珍般解釋起座次、主人與賓客的尊卑規則以及各類場合的用餐習慣，這些都是他從前的女朋友——某五星酒店餐飲主管閒聊中的常識，經過時間累積逐漸成了自己餐桌話題中的獨特風采。
接著他說：「至於菜品，我國最為人稱道的乃是八大菜系，我想諸位領導對這些應該都有所了解。
國宴以淮揚菜為基調，因淮揚菜口味較淡，能迎合眾人口味。
上菜程序通常以涼菜開場，隨後是清湯，如燕窩湯、松露湯等，接下來則是海鮮硬菜，像魚肚、 這樣的珍饈。
等到大部分客人都吃飽後，最後上的是主食、甜品以及果盤。」
大家聽得聚精會神，忘記了飯菜在桌上，他們都是各工廠的廠長，閱世經驗豐富。
雖然平時常吃大餐，但這般細緻的飲食禮節對他們而言尚是初次聽說。
「主食和果盤上桌時間要恰到好處，過早會被認
第13章 我渴望閱讀
