一大早起來,李君閣跟老爸一起動手,用薄板在樓頂釘出了一個熏棚。
熏棚就像一個巨大的箱子,頂部封閉了四分支三,留四分之一走煙。
豎著的四面有一面安上活頁,可以打開,底下留了一個比較寬的口子,是用來加燃料的。
另外三邊也不到底,留著七八公分高的小縫隙可以進氣。
裡邊訂上長釘子用來掛肉掛香腸。
然後用背簍將臘肉香腸一背簍一背簍地背上來,系上麻繩一層層掛好。
四面掛滿後,又用鋼筋將肉繩穿起來,像晾衣杆一樣將肉掛在裡面,這樣一次可以熏得更多。
不過不能太靠近中間,中間燒火溫度高,不注意燻肉就變烤肉了。
布置完熏棚,麻頭卻飛了上來,好奇地打量著這個棚子。
司星準的技術團隊已經放假了,要初七之後才回來,因此麻頭這幾天也放敞了。
一看李君閣跟老爸在自己的故居搞事情,就趕緊過來查看情況。
李君閣轟它:「一會兒煙熏火燎的,你跑來幹嘛?想成烤雞嗎?趕緊走!」
老爸卻笑眯眯地看著麻頭:「我們家的麻頭可能耐啊,能牧大雁,還能拍電視,三五不時的還能抓個野雞兔子給我們打牙祭,比你都能耐!」
這就是典型的親孫不親子了,李君閣翻著白眼懶得理他們倆了。
繼續幹活,接下來就是背上幾背簍新鮮的柏樹丫枝、花生殼、鋸面子、秕殼,還有一些細柴上來準備點火。
先在棚子中間用細柴燒起一個小火堆,然後加上新鮮的柏樹丫枝,待煙火起來後,蓋上花生殼,然後將鋸面子、秕殼蓋上去,立馬濃煙滾滾。
一看這陣仗,麻頭立馬嚇得飛走了,本來還想著有啥好處的,卻原來是一頭會噴煙的怪物!
李君閣哈哈大笑:「我還當你真是孫悟空呢!太上老君的煉丹爐都不怕!」
老爸被逗得哈哈大笑,也跟著下去了。
李君閣將背簍翻過來坐在上面,摸出一本史記,一邊看書一邊看火。
這樣的日子過了兩天,中間熄了一晚上火,等第二天晚上一打開棚子,一股煙熏臘肉的味道迎面撲來。
臘肉變成了一條條有硬度的肉條,上面全是黑灰,指甲刮開,瘦肉部分紅彤彤的,肥肉部分邊緣瑩澤透亮。
老爸老媽開始將肉取下來往樓下背,李君閣也背著一簍下樓,到廚房裡爬上灶台,將肉條排骨臀尖豬肝豬頭香腸一一掛上去。
奶奶笑眯眯地在門口看:「這才叫過年嘛!過年不殺豬不燻肉,年都過得不起勁!」