天氣,酸豇豆是最配飯的。
付拾一挑那豇豆還嫩的時候,掐下來,泡進泡菜罈子裡,一個晚上就行。
然後要吃時候,撈出來,切成碎末。再將豬肉剁成肉末——這個時候,不能全要瘦的,還是要一點肥才好。三分肥,七分瘦,這是最合理的比例。
熱鍋下油,然後將肉末炒熟,下點花椒粒去腥,翻炒之後,就可以將酸豇豆末倒入鍋中。
直到炒出香味,嘗一下鹹淡,調整一下口味。就可以起鍋。
酸豇豆既有嫩豇豆的脆嫩,又酸爽開胃——但是泡的時間短,所以不用擔心太酸。配飯正好。
一勺酸豇豆撒在飯上,然後滿滿的塞上一口。
米飯的甜香,配合著酸豇豆的酸爽,再有那油脂散發出來的肉香味——這種滋味,真的是給個神仙都不換。
什麼暑熱難當,胃口不好,全都煙消雲散。
除了這個,付拾一還配了回鍋肉,清炒苦瓜,油燜茄子,外加一碗綠豆小腸湯。
夏天,是吃苦瓜最好的時節。
別看苦瓜苦,可是用豆豉清炒出來,那就完全變了一個模樣。那種清苦的滋味,最開始是不叫人喜歡的,可是等細細的嚼上幾口,嘴裡就開始回甘——加上豆豉的咸香味道,就讓人覺得舒坦了。
茄子也是這個時節的好菜。
燒茄子需得油大,否則吃著味道就寡。加夠了油的茄子,比肉還好吃。
這幾個菜,讓付拾一捧著碗,就捨不得放下來。連吃了兩碗米飯,都覺得不夠。
李長博偏愛清炒苦瓜,吃得氣定神閒,活脫脫仙人下凡。
至於三人組,除了鍾約寒也有點兒清心寡欲的意思,另外兩個都是喜歡吃的——不管是回鍋肉,還是肉沫酸豆角,都是他們的心頭好。
等吃飽了,還要再來一碗滿滿的綠豆湯小腸湯。
徐雙魚拍了拍稍微鼓起來的肚子,差點癱在了椅子上。
他臉上就兩個字:滿足。
而翟升更是眼淚汪汪的感嘆:「還是拾味館的飯菜好吃。」
他想到最近回家吃的那些飯菜,不由得又給自己鞠了一把辛酸淚。
付拾一警惕道:「你可別想搬回來,家裡房間都瓜分完了!」
翟升:……我好想哭。
徐雙魚小小的打了個飽嗝,出主意:「不然你每天叫人過來買飯,我想付小娘子肯定樂意。」
翟升摸了摸乾癟的錢包:算了,吃不起……
翟升掙扎著爬起來,給自己又添上了半碗湯。
付拾一認真盯著他:如果讓他交伙食費,會不會太不人道了?
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幻術真的很神奇的樣子呀~以及親測,肉沫酸豇豆真的是下飯利器。還有,這幾天的茄子,苦瓜,都很好吃喲~
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