很奇特的「自在靈風」,姜雲也只是大概試驗一下就能摸清楚到底是幹嘛的。
唯有這「天使的殺孽」,卻怎麼看都只是一枚長針而已,就連怎麼拿來用都弄不懂。
這麼一枚細長的長針,到底......嗯?等等?殺孽?
忽然間,姜雲看了看手上的長針,又想了想這件廚具的名字,腦海中閃電般划過了一個可能性極高的答案。
總所周知,絕大多數人平時購買的肉類都是從商店或者超市購買的,
但無論是商店也好,超市也罷,都絕對不會有包裝好的肉從天而降。
因此,很多人都有意或者無意地忽略了一件事,那就是得到肉類之前所必經的一道工序,叫做「屠宰」。
沒有屠宰這個過程,無論是雞魚也好,豬牛也罷,都自然不會主動變成肉塊掉到盤子上。
而且最關鍵的是,屠宰這個過程其實對於肉類食材的味道和口感,其實是有著非常嚴重影響的。
比如如果在屠宰前讓動物的情緒太過緊張,就會導致腎上腺素迅速升高,導致血壓上升,並且瘋狂掙扎時也會讓肌肉里的乳酸積累過多,變得更加僵硬。
所以哪怕是同一種動物,有經驗的屠夫處理過的肉和沒經驗的屠夫處理過的肉,在材料上就會存在非常明顯的差距。
但是,如果有一種特殊的廚具可以徹底解決屠宰時存在的問題,甚至將食材本身的味道升華到一個全新的境界呢?
為了檢驗自己的想法,姜雲拿著「天使的殺孽」迅速來到了廚房後頭的水槽處。
水槽裡頭存放著一些活生生的魚兒,因為吃魚要吃新鮮的關係,學院裡頭也會飼養一些魚類,以備不時之需。
於是姜雲伸手一抄,直接將一隻活生生的鱸魚從水裡抓了出來。
魚兒被抓住後在他手上劇烈地掙扎著,試圖想要重回水面,可是這點掙扎卻毫無意義。
下一刻,姜雲拿起那根細針便刺入了鱸魚體內。
就在細針進入的瞬間,魚的掙扎就停止了......然後魚眼一翻,以閃電般的速度嗝了屁。
照理來說,魚類是一種對鮮度要求極高的食材,因為魚在死亡之後供氧中斷,魚肉馬上開始自我分解,從而導致肌肉緊縮甚至產生腐壞。
因此要做一些清蒸魚之類的菜餚,在沒有「冰魄魚腸刃」這種傳說廚具的情況下,現殺的活魚肯定是最好的。
然而,姜雲在用「天使的殺孽」做掉這隻魚後卻沒有立即烹飪,而是將其放置到下午才開始動手,也沒有經過任何的冰鎮之類的保鮮工具。
而就在清蒸出籠的瞬間,一股不遜色於新鮮處理好的鮮魚的濃烈香味噴涌而出,直接糊了姜雲一臉。
同時,這股十分清新的魚香,也昭示了這「天使的殺孽」到底有著怎樣的神奇妙用。
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第二百五十四章 兩大廚具的妙用