豬刀。
老包一直在邊上跳來跳去，看看自己能不能幫上什麼忙，卻插不上手，殺豬佬瞪了他一眼，吼道：
「血盆！」
老包「噢」地一聲醒悟了過來，趕緊把那個木腳盆，放到了條案的前面，木盆里已經撒了鹽，這木盆是用來盛豬血的，鹽有利於豬血快速凝結。
殺豬佬右手一揮，刀光一閃，豬發出最後一聲悽厲的叫聲，接著戛然而止，殺豬刀從豬頸下拔出來的時候，血「滋」地膘出來，射到了下面的血盆里，咕咕冒著熱氣。
殺豬佬把殺豬刀在橡膠圍裙上正反颳了兩下，把刀插回身後的腰帶里。
他用兩隻手把豬頭用力朝後扳，讓刀口擴張，血放得更暢快，被兩個人壓住的豬掙扎著，但是徒勞的，越掙扎，就讓自己的血朝外噴涌得更快，隨著血量的漸漸減少，條案上的豬也漸漸安靜了下來。
「高手！厲害！」
顧工大叫了一聲，殺豬佬回過頭來，朝他咧嘴笑了一下。
殺豬講究的是一刀清，也就是一頭豬，好的殺豬佬，只能一刀讓它斃命，不能補刀，不能說一刀沒有殺死，再給它來一刀，那樣的話，殺豬佬很沒有面子，豬也沒有尊嚴，等於是死兩回，遭兩次罪，那就是殺豬的人在「造孽」。
手藝差的殺豬佬，殺一頭豬，需要四五個人幫忙，還手忙腳亂的，捉豬要人幫忙，抬上條案要人幫忙，把豬壓住也要人幫忙，更有學藝不精的屠戶，拿豬沒辦法，還需要先把豬的四隻豬蹄，用繩子綁起來。
那樣，其實都是在延長豬痛苦的時間。
像這個殺豬佬，看上去很冷酷，但出手簡單明了快捷，豬還沒搞明白怎麼回事的時候，血都已經被放完了，師徒兩個，不過幾分鐘，就把一頭豬給殺死了，這就縮短了豬受苦的時間，怪不得顧工會讚美他，也怪不得他們的生意會這麼好。
就是豬，養的時間長了，人和豬也是有感情的，沒有人會願意看著自己的豬，被五花大綁著哀嚎，在條案上被一刀刀凌遲，既然痛苦是免不了的，就讓這痛苦迅速地縮短。
顧工嘆了口氣：「真是豬不如人。」
張向北和小武看著他，顧工低聲和他們說：
「豬很可憐的，人就是被槍斃被殺頭，還會讓你吃頓飽飯，吃頓好的，吃飽了上路，要被殺的豬，從昨天開始就不給它吃的了，連豬欄里的稻草都清掉，怕它們餓得不行，吃稻草，這豬餓了一天一夜，哪裡還有力氣，最後那幾下，真是用生命在吶喊，在掙扎。」
張向北和小武默然。
感覺到身下的豬已經死透了，徒弟直起身子，用手拍了拍豬的身體，豬一動不動，殺豬佬頭朝徒弟甩了一下，徒弟連忙把那隻大木桶拿到了條案邊上。
殺豬佬用腳把地上的血盆，踢到了一邊，和老包說：「滾水。」
老包噢噢著跑開去。
殺豬佬抓住了一隻豬耳朵，徒弟抓住了豬尾巴，殺豬佬叫了一聲「走」，兩個人把死豬抬離條案，到了大木桶上面，徒弟先放手，殺豬佬後放，豬屁股先落到了大木桶里，就像是坐在那裡。
老包和他的老婆，提著兩桶開水過來，把水倒進了大木桶里，跑回去又提了兩桶過來，如是提了三次，大木桶里的開水沒過了豬頭，只有仰著的豬鼻子露在外面，熱氣在木桶上面繚繞，很快地朝著夜空蒸發。
殺豬佬的手抓住了豬鼻子，他嘴裡「噓噓」著，沿著木桶的邊沿，朝右邊拉動豬鼻子，那隻坐在桶里的豬，就開始在開水裡順時針打著圈。
殺豬佬放開豬鼻子，還朝水裡按了按，把整個豬頭都按進了開水裡，過了三四分鐘，他手又伸進去，抓住了豬鼻子，提起來，嘴裡還是「噓噓」著，沿著木桶的邊沿，朝左邊拉動豬鼻子，豬開始朝逆時針打圈。
轉了幾圈，殺豬佬把豬鼻子重新按進了開水裡，甩甩手，老包趕緊湊過去，遞上一根煙，殺豬佬張開嘴，老包把煙塞進他嘴裡，叼著，老包掏出一次性打火機，替他把煙點著，殺豬佬「滋」地一下，三分之一支香菸就沒有了。
殺豬佬雙手伸到背後，在襯衫上擦了擦手，一邊抽菸，一邊朝顧工走了過來。
「什麼時候
