野生竹蓀和紅鬼筆。」
「這地方有野竹蓀？」姓劉的老頭看著裡面的白蛋：「那蛇蛋子是好東西，要多少錢1斤？」
「七百。」陳放說。
「這麼貴……」
「好東西，自然貴了。很少有的好貨。」陳放說。
「什麼少見，竹林里到處都是，別豁（騙）我。我也是農村人……」
「您老說的是以前吧，至少也是十幾二十幾年前了。這蛇蛋子是鬼筆菌的菌蛋，鬼筆菌都已經很少有了，哪還有很多鬼筆蛋。」陳放說。
「能打開一個看看不？」劉老頭說。
陳放拿出小刀切了一個，對半切開。鬼筆蛋表層有一層『蛋殼』，可以剝開。這層蛋殼通常是不吃的……
剝開蛋殼，裡面有層半透明果凍凝膠物質。紅鬼筆的菌蓋之所有粘液，應該就是因為有這層果凍凝膠。果凍凝膠可以吃，也可以將果凍凝膠洗乾淨……
果凍凝膠下面還有一層，切開後是黑褐色的，像是切開的黑松露。
「確實是蛇蛋子。」劉老頭眨巴了一下嘴，看著莊老闆說：「正是蛇蛋子給我留半斤，炒個素的。」
「行。」莊老闆笑著點點頭：「您老吃過這個？」
「很久以前了。還有那個雞屎菌，要洗乾淨煮熟了才能吃，還不能吃太多，要不然身體會發熱。如果沒煮熟，或沒有洗乾淨，會中毒。越老，毒性越大。這些雞屎菌很新鮮……小伙子，你們也是很懂行的人啊。」
「家在雲山竹海，也說不上懂，就是從小吃這些東西。」
「哈哈哈……」劉老頭笑著和老伴兒離開。
劉老頭離開後，莊老闆領著他們去了後廚，做了幾份菜。
鮮嫩的紅鬼筆，口感脆嫩，和多數常見的蘑菇味道不同，這種蘑菇有香甜味兒，和一股淡青味兒。
總的來說，口感獨特，味道也獨特。
但必須是最鮮嫩的紅鬼筆。
陳放也採摘了一些稍微老的紅鬼筆，口感也挺脆，但不是爽脆，咬起來口感差很多。
鬼筆蛋，超級嫩，也有些清脆，味道清淡。
紅鬼筆有毒，煮熟後可食，不能多食。
聽藥膳師傅說，如果當地沒有食紅鬼筆的習俗，那就最好別嘗試了。
藥膳師傅姓周。
周師傅將紅鬼筆烹飪出來，卻也不敢先吃，見陳放和陳放爸爸吃了一口，這才拿起筷子品嘗。
這是很常見的毒蘑菇，紅鬼筆。紅鬼筆，各種環境裡長出來，卻不是哪裡的紅鬼筆都能吃。紅鬼筆最大的價值是作為藥材。
「紅鬼筆食用價值很低。」周師傅看著莊老闆，對他擺了擺手。
莊老闆就是想多開發些稀罕菜品，隨著禁食野味，雲屏山度假村的生意就越來越不好做。
陳放鬱悶的聳聳肩。
「能作為食物的紅鬼筆，應該也有一些限制，那要求生長環境，鮮嫩度。若是將它當做菜品推廣開，品質方面不好控制。」周師傅還是擺擺手。
莊老闆也吃了一些，說實話，味道挺不錯，但不到驚艷的地步。見周師傅不準備推這個菜品，他也點了點頭……
對不熟悉的菌類，最好是敬而遠之，這又不是特別美味和稀罕的蘑菇。經營度假村，還是安全為主。
紅鬼筆蛋是安全菌類，可鬼筆菌的種類繁多，菌蛋的狀態，很多都一樣。那東西，太不好分辨了。
最後，莊老闆就收了今天帶來的鬼筆菌、竹蓀，再收了1斤的鬼筆蛋。至於談價錢，人家不長期採購，自然就談不成了。
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