候，手在溫水一蘸，捋一把錘子。
一來是把錘子上的米粉給弄下來，二來讓錘子頂部保持濕潤，省得米粉粘在上面。
與此同時，他還要把石臼里捶散的米粉揉弄在一起，讓木錘反覆捶打。
最終讓蒸熟米粉變成玉石般質地的糕狀糰子。
這道工序非常重要，蒸熟的米粉要在規定時間內成為糕狀，而且要均勻，不能留死角。
否則，做出來的年糕是開裂，散的，被村民報怨。
這道工序大約需要一刻鐘左右，陳天華在縣裡買了個計時沙漏回來，一個輪迴剛好一刻鐘。
做年糕的第三步是壓印成年糕。
這時，把這個捶打好的年糕糰子，從石臼中搬起，放到旁邊用門板排成的操作台上。
由幾個用手擠出一個個小團，跟做饅頭似的，或用刀切成塊。
旁邊的人就把年糕搓成條狀物，再用手中的木製模子壓印成型。
這樣，手工年糕就做好了。
商行規定：每戶限一至二鍋，不足一鍋的小戶，最好是二家或三家合成一鍋，叫搭戶。
這個時候，做出來的年糕依然還是熱乎乎的，可以現吃挺香挺糯的。
操作坊邊上都是村里各家小孩，圍在那裡時不時地賞吃點，一天肚子都是飽滿的。
過年是人人都盼望的最大節日，也是合家團聚，共敘美好生活的日子。
鄉下人在臘月間本就無正事可做，除了準備過年還是過年，天天掰著手指，在數還有多少日子，在盼望大年三十的到來。
尤其是村裡的小孩子，盼望過年都盼一年了。
因為過年，人們可以穿上新衣裳，能大魚大肉的吃，吃了自家的，還得周轉到親戚家去吃。
鄉村年味兒，除了蒸做年糕，每家每戶都是裊裊炊煙在準備過年飯菜，要越多越好，大年三十不動刀了。
就算村里最窮的人家，這時候那怕是用白水煮石頭，也得讓熱氣從窗戶飄逸出去，草房頂的煙囪里冒煙子才行。
否則，家裡沒有煙火味被隔壁鄰居看扁，更加的瞧不起。
過年，除了準備吃的，就數家家戶戶的大門前，大紅的燈籠和春聯了。測試廣告2
第54章 過年,組織做年糕
