劉掌柜聽聞後恍然大悟，小東家想的甚是周到細緻，他從未想過這些，只以為相同的酒樓名稱一樣即可，誰知裡面竟有如此多的門道。
開分號的鋪子不知凡幾，他們除了店鋪招牌一般無二之外，其餘的均不相同。
他之前也有過此感受，有的鋪子雖是總商號的分店，
但除了處理的事務相同之外，其餘的均感受不到一樣的地方。
慕鳳煙望了一眼劉掌柜的表情，對他心中所想也能猜測一二，微笑道，
「我方才所講也不一定適用於其他行業，我們主要從事吃食一行，最主要的便是味覺，隨後是視覺，食客們先是感受到鶴頤樓的菜餚好吃，隨後才記住你酒樓的陳設，若酒樓菜餚不好吃，他無須再來第二次，為何還要費心去記住你酒樓內的陳設？
所以菜餚的美味，才會產生第二次的光顧，那時也便有了心思記住酒樓內的陳設，時日一久不論是美味的菜餚，還是酒樓內的陳設，他們皆是記得清楚，所以新開的分店，無論是菜餚還是大堂內的陳設都必須一致，他們才會感受到身處同一家酒樓之內，心裡的落差自然減少，讓視覺與味覺提升到同一位置，食客們才會更滿意。」
劉掌柜這次聞言小東家如此細緻的分析，再明白不過，心底更是完全佩服不已，這獨到的見解連他這位從事大半輩子酒樓生意的掌柜也是鮮少聽聞。
劉掌柜仔細思索了一番小東家的言辭，越想越覺得小東家的話言之有理，內心更是敬佩不已。
隨後恭敬問道，
「小東家，那另外一處酒樓呢？如何安排？」
慕鳳煙稍稍思忖片刻，方道，
「另外一處，我還未想好，你先把這間大一些的鋪子儘快準備完畢，記住，是完全一致地照搬過去，包括後廚內所用的瓷盤，皆是一致。」
劉掌柜認真道，「小東家放心，老奴定會安排妥當。」
慕鳳煙微笑道，「嗯，你做事我放心。」
兩人邊說便往大堂內走去，劉掌柜見慕鳳煙沒有了其他吩咐，便去匆忙布置分店事宜。
慕鳳煙隨後去了樓上雅間。
她剛落座，白芷便端茶水進來，恭敬道，
「小姐」
慕鳳煙望見白芷，亦是微笑道，
「白芷，等劉掌柜把分店處理妥當，你便去負責分店事宜，可有信心？」
白芷聞言激動道，
「小姐放心，奴婢定不負小姐所望。」
慕鳳煙望著她雙眼中洋溢著的自信光彩，微笑著點頭，白芷這些日子的表現，她亦是觀察的仔細，早就具備了管理好一間酒樓的能力，所以才放心讓白芷前去負責。
正在兩人談話間，房門被敲響，慕鳳煙望了一眼白芷，
白芷會意，前去開門。
慕鳳煙抬眸望見來人，只見她通紅著雙眼，趕忙起身，焦急問道，
「慕秀，發生了何事？」
慕秀望見小姐瞬間雙眼更紅，眼中淚水都快要溢了出來，聲音異常委屈道，
「小姐，你怎能不要屬下了呢？」
慕鳳煙聞言愣了一瞬，隨後有些哭笑不得，輕聲問道，
「這話從何說起？」
慕秀聲音有絲哽咽，
「屬下感覺身體已然恢復，今晨便去找小姐，奈何到了別院之後，小姐不在，問了灑掃丫鬟，她們均說小姐日後不住在別院了，就連桂枝也不見了蹤影，我還以為她開玩笑，就去小姐的閨房查看，隨後我又快速去了一趟後院，也沒見到你們，我焦急之下，便先回去找了慕山詢問情況，慕山卻說.....嗚嗚......」
慕秀似是很傷心般眼淚瞬間流了出來，慕鳳煙憋住笑意，詢問道，
「慕山說了什麼？」
慕秀平了平心緒，哽咽道，
「慕山說，肯定是屬下太蠢笨，又太鬧騰，惹惱了小姐，他還說屬下什麼也不會做，連個飯都能燒糊，還會做什麼，又保護不了小姐，還要小姐保護屬下，真真是一無是處，嗚嗚......小姐，屬下真的就這麼一無是處嗎？」
