了滷水的水塘，倒印出藍色的天空來，就仿佛是一塊塊藍水晶遍布在灘涂上。
蘇澤抬起頭看看太陽，如今日上三竿，正是太陽最猛烈的時候。
現在還只是三月，太陽雖然不如夏季炎熱，但是曬鹽也已經足夠了。
這是蘇澤曾經讀過的古法曬鹽方法。
蓄海水，曬鹽泥，收沙，過濾，曬鹽，收鹽。
雖然每一步都不難，但是比起這個時代主流的煮鹽製鹽法，曬鹽法的好處實在是太多了。
節約燃料，不需要滷水，唯一的缺點就是現在曬鹽的石盤還太少了，效率低了一些。
蘇澤這幾日總共也就鑿出了七個大的石盤，按照蘇澤的估計，一塊大石盤大概能出鹽一公斤。
果然等到了下午兩三點的時候，有些石盤中已經開始有結晶析出了。
這難道是鹽？！
小蘿蔔頭有些激動的看著石盤，不用煮竟然能出鹽！這讀書人就這麼厲害？
蘇澤自然不會向他們解釋曬鹽的原理，而是連忙招呼蘿蔔頭們，讓他們拿著竹片將已經析出的鹽晶刮下來。
等到了下午四點的時候，蘇澤估計了一下，按照明代的斤兩算，今天總共曬出了十斤的鹽。
林良珺看著這青白色的鹽，難道這就是精鹽？
他捏了一塊鹽送進嘴裡，然後又吐了出來。
還是苦的！
雖然沒有鹵塊那麼苦，但是鹽里依然有淡淡的苦澀味道，這樣的鹽也是沒辦法當做精鹽賣的啊！
這下子林良珺失望的坐在地上，忙活了這麼多天，就出了十斤粗鹽。
那天在夜市上鹽場的粗鹽磚，十斤也才值一百文，十天半個月也才賺不到一兩銀子。
而且粗鹽在福建不好賣，還不知道這些粗鹽能不能賣掉，林良珺越想越不是滋味。
蘇澤也嘗了一下，果然還是有淡淡的苦澀味道，不過這已經達到他的要求了。
將製作好的粗鹽扛回了家廟，將蘿蔔頭們打發回家後，蘇澤關上了家廟大門。
接下來才是提純粗鹽去除苦味最重要的部分！
後院裡傳來一陣陣豆香，忙的滿頭是汗的小小蘿蔔頭林彩娘放下鍋勺，對著蘇澤說道：
「阿兄，你要的豆漿我煮好了！」
林彩娘乖巧的退出了廚房說道：
「我去溫書，阿兄你忙。」
蘇澤不得不感慨，窮人家的孩子早當家，林彩娘知道蘇澤在忙著賺錢的大事，自然知道這等重要的事情不能隨便窺探，找了個理由就跑了。
不過蘇澤也知道懷璧有罪的道理，有些事情不讓他們知道，也是為了保護大家。
蘇澤將鹽倒入了鐵鍋中，再倒上沉澱了一夜的山泉水，往灶台中塞入了蘆葦杆，將好不容易曬乾的粗鹽再次融化。
蘇澤屏住呼吸，將大勺的豆漿舀入滷水中，原本透明的鹽水上冒出大片粘稠的泡沫，蘇澤拿著鍋勺小心的撇去了浮沫。
等到浮沫撇乾淨了，蘇澤又舀起豆漿加入鹽水中，一直反覆到加入豆漿不再出現浮沫。
這時候蘇澤給灶台加入蘆杆，大鍋劇烈的沸騰起來，水逐漸被燒乾，變成了雪白的鹽沫。
蘇澤用手沾了一些，果然一點苦澀味道都沒有了，粗鹽已經變成了精鹽！
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