凌鎮風緊緊盯著周棟手中這把『寶貝菜刀』，幾乎都要流出了口水來。
這把菜刀已經幻成一道幽藍色的刀光，飄浮在楚都草魚的周圍，又好像跗骨之蛆，緊緊貼合在魚鱗片上，只見有一層層灰白色的粉末被刀光逼出，揚灑在空中，然後很快就被山風吹散。
削鱗！
削去的是魚鱗外層經年累月形成的附著物還有過度硬化的外層，這層東西被削去以後，魚鱗截面便呈現出一片玉白色，透過薄薄的魚鱗，隱約可以見到下面雪白的魚肉以及魚肉內的根根毛細血管。
好刀啊！
魚鱗既薄且滑，一般廚師也不過就是逆著鱗根刮去魚鱗而已，可就是這樣『簡單』的操作，也有很多人尚且做不到十全十美，更別說像周棟這樣以出神入化的刀功削去魚鱗外層了。
凌鎮風驚嘆之餘，多少還是有些不怎麼服氣，寧願歸功於這把寶貝菜刀，否則憑什麼他這個『五湖魚王』做不到的事情，周棟就能做到了？可見是『欲善其事當先利其器』，我和他所差的不過一柄菜刀耳......
周棟很快削完了上面這條楚都草魚，掌心微微一鼓勁，下面的草魚立時與上面這條交換了位置，刀光幻起，很快又將這條草魚的魚鱗削完。
然後將兩條魚分別穿在提前準備好的老松木枝上，探在火堆上烤，
此時火坑中的松木剛好燒到中途，還有淡淡的松木香氣，卻已經沒有濃煙冒起，火色呈現出一種淡黃色，說明火的溫度不高不低，正是適合烤魚。
周棟握著松木枝的兩隻手，開始了一連串讓人眼花繚亂的交錯飛舞。
龍大神眼睛都快看直了，
在他看來周棟這雙手宛如魔術師的手一般，那兩串烤魚隨著他手勢變化，忽而升至木火外焰短暫停頓，忽而降至火根處幾乎要貼在了燃燒的松木上，忽而在緩緩穿過火焰，忽而又迅速抽離，只在火焰外借著釋放的熱力烘烤，那被削去的魚鱗更是產生了一種不可思議的變化......
「原來所謂的鱗香烤魚，是真的要用到這些魚鱗啊？」
龍大神清楚的看到，那些被削去了外層的鱗片正在熱力的烘烤下漸漸變軟，最後竟然轉化為了一種脂狀的液體，就像是一種特殊的油，被魚體一點點吸收了進去。
吸收了這些鱗化油脂的魚肉顯現出一種深紅色，這可不是魚肉將要被烤焦時呈現出來的顏色，先前明明是被周棟烤成了淡黃色的，這分明就是在瞬間改變的顏色。
「魚鱗原來有這樣妙用？可惜我學不會小周師傅那樣的刀功、不會『削鱗』，就算看明白了也沒法裝x啊，哎，不能在妹子面前裝x，也只能在小說中誇張描寫，在讀者面前裝x了，這似乎也還可以......」
「他果然是打了這個主意，居然用鱗片化油脂！」
凌鎮風心頭一震，皺眉看了看周棟。
同時望向周棟的還有百味生、懷良人、嚴一，這些行家個個眼睛都夠毒，一個個可比龍大神看得更為清楚，而且還深知根底，心中的震撼自然比龍大神更甚。
魚這一身的精華，內藏於血、外藏於鱗，只不過魚鱗很難處理，一般做魚菜，如果留下魚鱗，一來太腥，二來火候很難掌握，你把魚鱗燒燉的軟了，那魚肉老的還能吃麽？
所以就算是凌鎮風這個五湖魚王也很少會留下魚鱗，除非是雲貴大山中有一種叫做『泉水魚』的，生來魚鱗就是極軟，因為在甘甜的泉水中長大，也沒有多少腥氣，燒制這種魚時可以先用油炸透了，然後紅燒，魚鱗也算美味。
自從他到京都做了國·宴主廚，就算有了泉水魚也是要去鱗的，來訪華夏的老毛子們連淡水魚都很少吃過，你要是再讓他們吃帶鱗的魚，那還不得一個個拼命叫上帝？無論對錯那都是有失國格。
可就算凌鎮風這個跟魚打了半輩子交道的人，也沒想到可以用這種方法取用魚鱗。
這些魚鱗被周棟削去外層硬皮後，頓時變得『柔嫩』了許多，再被他借用文武周治之火烤到臨界點，居然紛紛化為了油脂，魚鱗自然是極腥的，可一旦化成熱脂，腥氣便被紛紛逼出，化為了極鮮。
凌鎮風微嘆一聲，因為他明白利用鱗脂為
372 都是『魚鷹』！
