店做的其實就是發麵三鮮包。
半發麵誰都知道，可在這一把水一把面的功夫上，能達到高先生當年那種水平的，已經沒有嘍。
也別說高先生了，當年老彭城路的師傅曾經隨高家後人學過手藝，回來後就讓楚都狗不理成了正宗，可這位師傅之後，手藝也就失傳了。
楚都人可是吃過正宗狗不理的，你要是弄一手四不像的三鮮包子出來，那還不如不弄呢，會被人笑話死的！
柳長青倒是沒笑，很認真地望著周棟：「你說的狗不理，不會是加了點蝦仁的發麵三鮮包吧？」楚都的狗不理新店現在就是這麼搞的，不應該叫狗不理，該叫蝦不理。
「半發麵，瘦豬肉，不用蝦。」
蝦蟹這類鮮貨只會喧賓奪主，正宗的狗不理怎麼可能用蝦？就連雞精味精都是不用的，就靠排骨吊出的高湯。
周棟想了想又補充了一句：「我做的狗不理，會讓大家回憶起曾經的味道......」
就是這麼的高調！
『有一種味道是永遠無法尋找的，它就是曾經的味道......
酷啊！男神入駐早點部，誓要尋回曾經的味道！』
迎賓小姐姐早就是男神群的群友了，迅速把第一手新聞發到了群里。
『直播直播，強烈要求直播啊！』
『想看直播發紅包！』
『給了給了，看你們早點部也不容易......』
「好，我就等著你這曾經的味道！」
柳長青目光一亮，居然有了幾分期待。
「去面案吧，張師傅賀師傅，你們幫把手，按他說的做。」
「不用師傅們幫忙，把我需要的東西準備好，一個半小時就得。」
進入了製作狗不理的程序後，周棟立刻化身高級技師，對需要的東西如數家珍：「我需要上好的排骨兩斤，華東白豬後腿精瘦肉一斤。老萬通出品的酵母，醬油、香油、上等新鮮的蔥姜......」
張師傅道：「除了排骨都是現成的，排骨可以去魯菜後廚借些過來用。麵粉呢，小周你有什麼要求麽？」
聽到要上好的排骨，就知道周棟這是要做正宗的狗不理了，雖然還不知道他的水平如何，至少有個樣子，張師傅說話都客氣了許多。
「麵粉的要求就多了，如果這裡沒有，得現買。」
周棟想了想道：「我需要粗纖維粉、麥芯粉、發酵粉一定要是徽粉......對了，還有富強粉。」
張師傅認真看了看周棟，笑道：「要是我沒猜錯，你是想綜合使用這幾種麵粉吧？
粗纖維粉有口感，富含維生素，麥芯粉有勁道，做餃子最好，做包子當然也少不了它。可富強粉就很一般了，而且這發酵粉為什麼一定要是徽粉呢？
小周同學，我們都挺好奇的，能解釋下麽？」
周棟難得的笑了笑：「解釋當然可以，不過還是等我先蒸上包子再說吧。
對了，借來的排骨要是沒洗過的，我要自己洗......」
第二十三章 拳頭產品
