夠吃得津津有味，回頭等新聞上爆出了內幕，一個個卻又噁心到吐酸水。
這種臭，絕對與豬大腸有異曲同工之妙，可你如果給郭老師吃大腸刺身他會吐，給他臭豆腐吃他會美滋滋地喝上二兩；北方漢子不愛吃臭豆腐的還真不多，更別說老郭這種走慣江湖、吃過苦日子的人了。
這不是心理作用是什麼？
周棟也是偶然間靈光一現，才明白了這個道理。
他做的大腸刺身先是經過大蒜改味，又以完美級洗菜技能儘可能去除了大腸中的腌臢味，最後還以上佳刀功去腸壁、去腸衣，只余中間腸肉，再用冰鎮降溫的方法物理控味......
經過這樣處理的大腸刺身還能臭過臭豆腐？而且兩者的臭氣是如此相近，老郭為啥偏偏對豬腸有這麼大的反應？
說白了，就是心理問題。
周棟來找臭豆腐滷汁，就是要以臭攻臭，同時借臭豆腐這種『熟悉的味道』，來撫慰老郭受傷的心靈。
真是快要被自己感動了，做廚師都做到開始研究人的心理了，我容易麽我？
「你要我的滷水？」
豆腐吳一愣，有些警惕地望著周棟。
這臭豆腐的滷水可是他家的祖傳秘方，別看用的材料都是大路貨，其實對各種材料的處理和配比都是大有講究的。
如果是一般消費者甚至是賣臭豆腐的同行他都不會在意，相信沒人能單憑成品滷水看破他的秘方；可眼前這個年輕人就不一樣了，廚藝都快被鄉親們傳成神話了。
「瞧你那點出息，以為誰都會惦記你家的秘方呢？」
李秀臣瞪了豆腐吳一眼道：「小周對我說了，是準備用你的滷水做蘸料。
你就偷著樂吧，想不到你豆腐吳的臭豆腐滷水居然會成為刺身的蘸料吧？這屬於整體提升了你家臭豆腐的檔次！」
豆腐吳目瞪口呆：「真的假的，刺身我還是知道的，那東西貴的很吶。小周你這是弄的啥刺身啊？」
「也多沒貴，就是大腸刺身。」
「大腸刺身？這個我還真知道，我也是個鋼絲呢。還聽說這兩天郭老師也來了蘑菇屋？
明白了明白了，小周你的想法很妙啊，這叫做以臭攻臭。
我再送你三斤臭豆腐，回頭你弄蘸料的時候，在料碟里放些搗碎的臭豆腐會更妙，還可以先油炸一些臭豆腐，讓這種臭香首先深入人心，小周你看這主意咋樣？」
「高！」
周棟沖豆腐吳一挑大拇指，鳳棲村是真出人才啊，要不是豆腐吳提醒，自己都沒想到還有這招。
先炸些臭豆腐，這叫改良大環境，等於是先對老郭進行一番心理暗示，這都已經是心理學的範疇了，果然是高手在民間！
***
老郭很絕望，那可憐見兒的目光讓黃老師都有些不忍心了：「老郭，這不像你啊，不就一盤大腸刺身麽？咱寧願吐死，也不能被嚇死！」
「你少來。」
郭悳岡那是多聰明的人？
周棟是什麼廚藝？連這樣的勤行高手都要靠『靈機一動』現找轍，而且找轍還找到村子裡去了，這不就是抓瞎麽？恐怕回頭弄出的玩意兒還不如第一次呢！
一想到這裡老郭的胃就陣陣翻江倒海，不成啊，老郭我不能吃眼前虧，實在不行也只能犧牲愛徒了......
小嶽嶽忽然打了個哆嗦，偷眼看到師傅的目光有些異樣，忙縮了下脖子，不動聲色地躲到了於大爺身後，嘴裡還念叨著：「師傅看不見我，看不見我......」
「周小廚回來了，他手裡面拿的是什麼啊？」
周棟手裡是不透明油紙包裹的臭豆腐，滷汁也是封在玻璃瓶內的，眾明星倒沒瞧出是什麼東西，他也只是沖眾人點點頭，便一頭鑽進了廚房。
沒過多久，一股誘人的臭香就從廚房內冒了出來，讓郭悳岡於老師這幾名北方明星眼睛一亮：「臭豆腐！」
至於何老師程鈺琪等人，還真是很少吃到這種北方臭豆腐，一開始還感覺這味道沖了些，不過隨著空氣中的臭香味越來越濃，他們也終於撥亂反正、由表面的臭味中尋覓到了
162 以臭攻臭 （二合一）
