在門口坐著，廚房地面這麼髒，你想洗腳不？」李晚七恐嚇道。
「喵嗚。」
西卡乖乖地坐在門口。
李裕民洗完澡之後，像個大爺一樣靠在沙發看訪談節目，今天的收穫讓他吐氣揚眉。
王惠素開始做飯了，她選擇先做鯽魚湯，一盅好的鯽魚湯，湯色又濃又白，味道鮮美，營養極其豐富。
在處理鯽魚的時候，兩面劃刀，主要注意是要將魚的腥線扯出來，還有魚腹中的黑膜要刮洗乾淨，這兩個是魚腥味的最大來源。
王惠素將處理好的鯽魚用姜和料酒醃製十分鐘，趁著這段時間，她從冰箱拿出小半根白蘿蔔切成絲，冰箱還有早上做炒粉剩下的一點綠豆芽，剛好洗乾淨一起放進去做湯。
李晚七像個好奇寶寶一樣，時不時問一些愚蠢的問題，好在王惠素耐心足夠，都給她一一做了解答。
「那現在是直接放水放材料和魚一起煮了嗎？」
「鯽魚要煎一下。」
「為什麼要煎？」
「……不煎一下，湯就是清湯，還很腥，魚肉也容易爛。」
看李晚七還要問，王惠素趕緊說道：「道理不用知道得太明白，千百年來大家都這樣做，你啊學菜記住步驟就好了。」
「哦。」
「煎鯽魚呢最好用豬油，這樣湯色更白。」
說著，王惠素往熱鍋里放了兩湯匙豬油塊，豬油遇熱立刻便化了開來，接著她放入兩片薑片在熱油中爆出香味，然後拿起那條醃製好的大半斤重的鯽魚放入鍋中煎制。
嗤啦
李晚七嚇得退後一步，這熱油看著就可怕，濺到皮膚上肯定痛死了。
「還不翻面嗎？好像快要焦了呢！」李晚七提醒道。
「沒那麼容易焦，定型了再翻面，這樣才不用弄破魚皮和粘鍋。」王惠素淡定地說道。
等把魚兩面都煎至微微金黃的時候，就可以加水了，不喜歡太重姜味的話，可以把薑片取出來了。
「加水的時候一定要注意，加熱水！不要加冷水。」
「為什麼啊？」
「……因為你外婆教我的。」
什麼溫度啊、蛋白質啊、什麼遇冷收縮啊……王惠素不懂，但這不影響她做一手好菜。
熱水一定要一次性加足，中途要是水不夠再加水的話，口感會大打折扣。
「放幾粒胡椒，不要多，鯽魚湯基本不需要什麼調味料的。」
「現在可以將豆腐和白蘿蔔絲一起放進去煮了，綠豆芽最後放，它容易熟。」
王惠素一邊說著，轉身在冰箱拿出純牛奶，往魚湯里加了一點。
「可以加一點點的牛奶，湯的味道更加鮮嫩。」
李晚七同學雙眼放光，雖然她啥都不懂，但這一整套操作下來，感覺做出來的湯一定營養滿足到爆炸，每天都喝一點的話，想必皮膚都會好起來呢。
「媽咪，你忘記放鹽了！」
看到王惠素蓋上鍋蓋，七七仿佛發現了什麼了不得的事情。
王惠素沒好氣地說道：「傻妞，鹽是最後放的，你以為你媽是你那豬腦子。」
