第二位端上來的，是雷正良大師的文蛤燉韭菜，味道鮮美，韭菜、各種藥材和紹興酒搭配得非常完美……說來慚愧，這是老白做up主以來第一次吃不出個所以然來。但它的味道毫無疑問是非常好的，就是口感上缺乏一點層次感，給它九十五分吧。」
「隨後的是楊樺主廚的法式炸魚餅，三文魚和烏魚子的搭配很特別，利用洋薊與柚子汁形成的強烈味覺衝突也是格外的美妙，再加上簡直像是魔術一般的味道變化，不愧是醬汁的魔術師。我強烈推薦每個有能力的人都來試吃一下。所以，我給它九十八分。」
楊樺不滿的皺眉：「為什麼不是滿分？」
「它的味道變化雖然很神奇，但其實削弱了作為『魚』的鮮味。」白仁宗解釋道，「畢竟，本次的主題是『海鮮/河鮮』，這種味覺變化如果能強調『魚』的鮮甜的話就更好了。但實際上它強調的是柚子汁里形成的那種酸甜，這點是唯一的缺憾。」
聞言楊樺頓時閉口不言了。
「然後是亞當主廚的酸橘汁醃鮭魚，複雜的製作方式，加上豐富的味覺和口感形成的鮮明層次感，毫無疑問是一首完整的交響樂。在這種臨場發揮的情況下，卻能端出完成度如此之高的作品，大概就是亞當主廚厲害的地方了吧。我給它九十八分。」
「什麼！？不是一百分？」亞當不滿的抱怨道。
「同樣的道理，雖然層次感和味覺鮮明，但是那些味道變化來自於配角，反而削弱了作為主角的鮭魚的存在感。作為一道料理，它是很優秀的，但在這次主題里，卻變成了一種缺憾。我不得不單獨挑出一些鮭魚才能吃出其中的調味，這就是最直接的證明。」
亞當微微垂下了眼瞼，不說話了。
「之後，瑪麗主廚端出來的帝王蟹手卷。將蟹殼熬成的湯與麵粉製作的麵皮，包裹新鮮清甜的蟹肉，再加上蟹黃製作的醬汁，一整隻蟹的鮮美全都聚集在一道菜里，相當優秀的創意和極高的完成度，同時也完美的點題，我給它九十五分。」
「最後，是木木端出來的『冬季的回憶』。」白仁宗轉向了韓嘉怡笑了，「這姑娘是個發揮不太穩定的選手，但是有靈感的時候她不比任何人差。這份『冬季的回憶』用上了分子美食學與傳統料理方法，不僅有口感與味覺上的層次感，同時還有溫度上的變化。」
「再加上層層遞進的鮮味，和這獨特的造型……同時，魚、蝦、蟹、無脊椎動物，幾乎把所有海鮮的鮮味都濃縮於這一道菜里。而且調味方面幾乎只給了少許的鹽、胡椒、蒜這些基本調料，來襯托出食材本身的鮮味，完美的點題……我給它九十九分。」
「這都不給一百分？」韓嘉怡不服氣的問。
「因為我覺得這道菜還稍稍的有一點未完成。」白仁宗回道，「還可以完善一下，加點貝類的食材進去，才算是真正的囊括了海洋里所有的食材，比如用貝類和海藻？」
「唔……」韓嘉怡漂亮的眼睛骨碌一轉，似乎想到什麼好點子了。
「總之，基本上就是這樣了吧。」白仁宗微微笑道，「作為臨場發揮的一場節目，我覺得大家的表現都相當不錯了。那麼，接下來大家可以互相品嘗一下其他人的作品……」
到了互相試吃環節，而這個環節簡直就是……
一場災難。
「艾倫，你這個是什麼？」亞當品嘗著艾倫主廚的三文魚薯片笑道，「在這種場合端出這種前菜級別的作品，這可真是丟臉丟到全網了。你是怎麼想的？雖然我知道你不擅長這種臨場發揮，但這個？還是說，你是煞費苦心的為大家做好鋪墊才製作了這道開胃菜呢？」
「……」艾倫拼命按捺著自己的火氣不讓自己爆發。
「哈哈！」楊樺品嘗過這份三文魚薯片後忍不住笑了起來，「我知道，這一定是什麼高級的笑話，只有我們這些廚師才能get到其中的點，對不對？」
艾倫的臉漲紅了，氣得發抖。
眼瞅著這裡都要變成霸凌現場了，白仁宗沒好氣的打斷了他們倆：「哎哎，你們兩個差不多得了！這道菜作為一份開胃菜還是很優秀的！」
「結果還是開胃菜……」艾倫咬牙切齒的說。
「雷大
第299章：冬季的回憶
