平原君卻憂心忡忡地說道：「但那匡梁的確酒量頗佳，昨夜便是他手持大酒爵，將我灌倒的，你確實能在一個月內釀出能讓他一斗半便醉的烈酒？」
明月哈哈大笑：「若是一切順利，別說一斗半，半斗他恐怕都受不住！叔父請看，這便是我打算用來釀酒的酒坊。」
在明月指引下，平原君放眼看去，相比之前，這座酒坊已經徹底變了模樣，在三名酒工的指揮下，質子府里的數十名青壯勞力都被喊了過來，將這裡翻修一新。
釀酒需要許多道工序，幾乎每道工序都要轉門安排一處房間：攪拌酒麴和糧食需要大木槽，蒸煮糧食使其發酵需要灶台和大釜，還有數不盡的木柴。半熟的糧食出鍋後，要鋪撒在地面上，這是釀酒的第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發酵的過程，晾曬糧食的地面也有一個專門的名字，叫晾堂。晾曬充分後，就要裝入像一個個陷在地里的巨大酒缸的酒窖中繼續發酵，直到得出老熟的酒母……
在傳統的工藝里，做到這一步，釀酒就差不多完成了，只需要將酒水壓出來過濾幾道，就可以裝壇窖藏，等待時間催化一切，這一套工序，狄陽早就駕輕就熟。
可長安君卻不滿足於此，這個明明不勝酒力的少年，品評起釀酒時卻頭頭是道：「這樣釀出來的酒，無論漉出的酒，還是壓榨的酒，都不算很烈。」
「這還不算烈？」狄陽摸了摸鬍鬚，有點犯難，的確，他對烈酒的概念，與明月完全不在一個檔次上。
明月前世時，農村的條件已經很不錯，許多人家都會在家裡弄個一點自烤酒，用來在過年時節時招待客人，他家也不例外。所以他在給父親幫忙時，也耳渲目染，知道穀物原料發酵時，酵母菌受到酒精的抑制會停止繁殖，發酵作用也就停止了。古代的黃酒都是在壓榨的方法取得原酒，這種方法，酒度一般是不會超過二十度的。
想要得到前世農村里愛喝的自烤酒，就必須在此基礎上，增加一道程序，那就是蒸餾！
這一道工序，就得他手把手地教狄陽等酒工了。
「這樣，等過上半個月，酒母造出後，先不直接壓酒，而是在灶上架起兩層大釜，下面的釜里裝酒母，上面的釜里裝冷水，而後再連同陶管，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，等酒氣上揚，被上面的冷水冷卻，凝成汁液，從陶管流出，這才是我想要的東西。」
狄陽聽得一愣一愣的，這種制酒法子，他可從未聽說過，還是他的兒子狄季接口道：「公子，你說的，不就是甗（yǎn）麼？」
「甗？」
明月頓時一愣，連忙讓那狄季將話說清楚。
狄季很自然地說道：「庖廚處應當就有此物。」
過了一刻，等庖廚那邊的雍人抬著一套青銅製的大甗過來後，明月那份「發明創造」的自得頓時大減，心中暗道，原來類似的器皿，這世上早就有了……
他們面前的「甗」，是是一種蒸食用具，可分為兩部分，下半部是高足的鬲（li），用於煮水至沸騰，上半部叫做「甑」，也就是籠屜，甑底部本身就是網眼，用來放置食物，可通蒸汽。
原理是一樣的，只需要上面加個頂蓋、管道和冷卻裝置，讓蒸汽能夠凝結流出來，就是明月想要的蒸餾器了。
這東西，根本不需待明月發明，夏商時代就隨處可見……
既然有了模板，讓工匠們照葫蘆畫瓢，造一個蒸餾冷卻酒的器皿，也就更加簡單了。
只是明月臉色微紅，覺得自己不識甗器，丟了一個小丑，但又想道，以往這種甗器，只是用來蒸熟食物，是炊器，用來蒸餾凝結其他東西，應該還沒有人想到吧。
孰料，一直在旁邊看熱鬧的平原君卻走過來，瞧了瞧後，給了他致命一擊……
「侄兒啊，你述說的這種蒸酒之法，我前日也曾在臨淄市肆一家方術士的丹房裡見過，也是用類似甗的器皿，有小管導出汁液，不過不是蒸酒，而是蒸花露、丹砂……」
第57章 甗甑之器
