在是太棒了,即便是他現在的味道,也讓很多人樂不思蜀。」
「不過如果真的接受不了它的腥味,其實有個非常簡單的辦法。」
聽到李瀟居然有很簡單的方法,就可以去除油墨魚,那所有人都束手無策的腥味。
千本橋上和上源春兩人暗暗對視了一眼,都從對方的眼中看出了一絲渴望和震驚。
因為在他們看來,李瀟的言論實在太過誇張了。
櫻花國成千上萬的廚師,研究了幾十年都沒辦法做到的事情。
在對方口中怎麼說得如此輕鬆?
要是換做別的人,他們兩個就一笑置之了。
畢竟喝了一點酒,吃了一點菜就開始吹牛的客人。
他們見的實在太多了,但是眼前這位明顯不是。
對方每次點評都是確有其事,並沒有任何的誇大。
所以在兩人聽到李瀟的話的時候,都露出了震驚的表情。
兩人手上的動作同時變得龜速,心思已經完全沒有在料理製作上面。
而是全神貫注準備聽李瀟的秘方,要知道像是這種頂級的秘方。
在櫻花國不給師傅做個十幾年的學徒,根本不可能學到手。
就聽李瀟輕描淡寫地說道:
「辦法很簡單,那就是直接到北冰洋附近的海域,用海釣或拖網的方法將它們釣上來,當場的煙熏製作。」
「那麼它的腥味就會降到最低,放血手法足夠好,甚至可能一點腥味都沒有。」
!!!
千本橋上
!!!
上源春
!!!
直播間觀眾
「牛逼!」
「主播過分了,以前還只是說有手就行,現在直接讓我們去北冰洋海釣了!」
「笑死,這個方法確實挺簡單的,問題是咱們為了吃這麼一條魚,去北冰洋有點太誇張了吧。」
「我家就是開櫻花料理店的,處理油墨魚一直是我們要面對的難題,原本還想著看個直播,居然能學到秘方,沒想到我是太天真了。」
「樓上的兄弟,我建議你直接把店開到北冰洋旁邊去,這樣就有足夠新鮮的魚了。」
「咦,這個辦法確實不錯,或許還能成為能一舉成名呢。」
......
現場原本豎起耳朵準備偷聽秘方的千本橋上河上源春也一臉鬱悶,兩人偷偷苦笑一下,繼續了工作。
確實,雖然李瀟獲得了系統贈送的大量的技能。
但是對於這種幾十年都難以處理的專業難題,他也是不可能三言兩語就解決的,但是萬變不離其宗。
油墨魚之所以會出現腥味,主要是因為儲存的時間太長。
那麼從根源上解決問題就可以了,那就是讓儲存的時間變短,最好就是沒有儲存時間,那麼腥味就會從根源上解決。
而且由於足夠新鮮,油墨魚身上的油脂口感會更加細膩順滑,口感會變得更好。
當然了,這一切都是排除了苛刻的製作條件來說的,畢竟確實沒有多少人會為了吃一口魚而特地跑到北冰洋去受累受凍。
很快第二道,第三道刺身陸陸續續地送到了李瀟手上。
經歷了一次味道炸彈之後,後面的這兩道刺身味道就顯得要更加柔和平淡一些。
雖然感覺柔和平淡卻和平淡無味沒有任何關係,只是吃下去的口感很舒服,很柔和。
兩道刺身分別是元貝薄片刺身,以及金吉魚刺身。
厚厚的元貝被切得很薄很薄,原本兩根手指厚的元貝,被切成了比指甲稍厚一點點的薄片。
薄片被分成了四組,每一組都呈現出花瓣的形狀。
元貝花瓣的中心,點綴了一些墨綠色的魚子醬。
外觀十分雅致,像是一朵盛開在碟子上的梅花。
味道也10分的清新,元貝沒有經過任何的調味,僅僅靠花瓣中心的魚子醬提供鹹味。
元貝刺身的口感是很爽脆的,但是如果整個一起吃,最後會有少許的粘
298.味蕾炸彈