「怪我疏忽了，因為張先生要和你們談事，必須找個安靜點的地方，所以我決定在錦福居的雅間吃飯！」
李順廷搖搖頭道：「這位公子，您可能對歸化城的小班館子不太了解。包括錦福居在內都是需要提前一天預定的，否則絕不會有位置的！正因為如此，我才會請郭掌柜和張先生屈尊去大戲館子的。不信，您可以問問項領房，他非常清楚這一點！」
徐彥卓看向項天城，項天城雖然和李順廷不對付，可李順廷說得是實情，他也只好點點頭表示贊同。
徐彥卓略一思忖，然後笑著對李順廷說道：「大掌柜，你們只管去弄吃食，錦福居的事情我自有辦法解決！」
看著李順廷等人狐疑而去，徐彥卓喊過徐納言，對他悄聲吩咐了幾句。
……
當李順廷等人被錦福居的掌柜親自引進江南春雅間時，他們的腦海已經是一片空白了。江南春是錦福居最大也是裝飾最豪華的雅間，平時哪怕是空著也不會對外人營業，據說是專為綏遠將軍府預留的。儘管李順廷和項天城在歸化城也算名人了，可也從沒有在江南春吃過飯，沒曾想今天卻沾了徐彥卓的光，有幸在江南春吃一次飯。
「公子，不知這是……」李順廷有些結巴了。
徐彥卓自然知道李順廷想要問什麼，沒錯，徐彥卓為弄個雅間的確費了些周折，他讓徐納言去找了和自己有過一段淵源的張紹曾。張紹曾作為綏遠將軍，去年曾率兵隨徐彥卓出征平定外蒙古叛亂。平亂結束後，張紹曾被授予了陸軍上將和一等文虎勳章。
此次，徐彥卓來歸化張紹曾也早已知道，連大總統都驚動了他怎會不知道？當徐納言找到張紹曾時，張紹曾二話沒說，親自來到錦福居為徐彥卓安排。錦福居的掌柜見此情景當時就傻眼了，堂堂地綏遠將軍竟然親自跑來向他要雅間，錦福居的掌柜哪敢怠慢，於是就有了前面的那一幕。
徐彥卓擺擺手：「這個先不說了，還是先給我們介紹一下你們弄來的菜。帕默爾，你先來！」
「公子，我給您帶來了馬六吉鹵糟牛肉！」
「糟牛肉？」徐彥卓還是第一次聽過。
「歸化的回民秋天把近郊農民剔退下的老牛買回來，用飯館裡做白酒、黃酒過濾下的酒糟拌上榨完糖的渣滓餵上一個冬天，到第二年春天殺掉賣的牛肉就叫「糟牛肉」，這種牛肉的口感比秋天剛從草地上趕回的「熟背牛肉」還要香嫩。回民的「鹵鍋」年代久遠，「糟牛肉」經過入味後非常好吃。據說，鹵糟牛肉是一名馬六吉的回民發明的，所以叫馬六吉鹵糟牛肉牛，它和羊油炸的酥脆麻花、小米麵蒸的甜窩窩是歸化城的三樣美食。這不，我連羊油炸的酥脆麻花和小米麵蒸的甜窩窩也一併帶來了讓公子嘗嘗！」
「不錯，不錯！我都快流口水了！段掌柜，不知你帶來了什麼？」
「公子，這是麥香村的烤鴨，十分考究的。」
「怎麼個考究法？」
「烤鴨要經過選鴨，選料，填料的過程。特別是填鴨工序，更需精心料理。它要在一個特別的專用木籠里填餵一個多月，而這木籠，絕對不容鴨子有站立活動的自由。每次填餵時，是把預先備好的高粱麵團和高粱顆粒，搓成條捋著鴨子的嗉囊，一點一點地填進去的。為了達到皮酥里嫩的效果，填鴨師傅還須運用針先把白條鴨的皮挑起晾乾，不惜費時費力。在烤制時，還要在吊爐上方備好杏木燒好的葷油，如此精工細作，最終才能將烤成一隻色香味俱全的烤鴨。」
徐彥卓點點頭：「項領房，輪到你了！」
「公子你看，這是八寶頭腦。把榨過黃酒的新鮮糟粕用井水淘成為乳色質放入碗中，然後放肥山羊肉兩塊、畢克齊的長山藥兩節，另加蔥花、白葡萄、雞蛋薄餅和適量的白面小疙瘩。您聞聞，這八寶頭腦有濃郁的酒香味，但卻沒有酒勁，多吃幾份也不會醉。還有這過油肉也堪稱一絕……」
……
不能不說歸化的吃食非常講究，更何況是集小班館子、大戲館子、葫蘆館子和坊間的小吃於一體的吃法，的確讓徐彥卓等人大飽口福。
酒足飯飽之後，張壽增按照事先商量好的，開始說正事了：「大掌柜，實不相瞞，我想開一家店號，因大盛魁是塞外第一號，特前來討教一二
