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第二二六章 八涼八熱

都在涼菜和最後吃饃的菜里賣弄,這八道熱菜可是真正廚藝的精華,每一道味道都是相當的出色。

    克萊門特最喜歡吃的是油燜大蝦,只可惜她總是在抱怨這蝦殼難剝,最後見高西直接一口吃一個,乾脆也跟著高西學了,其實不剝皮直接吃的話,味道也是一樣的香美,只是有些人不習慣而已。

    娜塔莎最喜歡吃的果然還是麻婆豆腐和醪糟湯。

    麻婆豆腐是川州的一道名菜,雖然製作簡單,但是簡單之中卻又透著複雜,這道菜要是做得好了,那說明廚藝也不離十了,如果連這道菜都做不好,那廚藝肯定還是不夠精湛的。

    至於醪糟湯,這東西中國各地估計都有,每個地方的吃法有不太一樣,東西也有區別。

    這一次宴會桌上的,自然是來自陝州的醪糟了。

    醪糟這東西,陝州許多地方都有,是一種民間的甜食和飲料。每逢春節,家裡總要做一大盆醪糟。先將洗淨泡軟的糯米蒸到半熟,再用冷水淋涼,到約三十攝氏度左右,加酒麴,拌均勻,入面盆,中間留一個小孔洞,蓋以棉被,放在熱炕上,使其發酵。

    晝夜溫度要大致相同。面盆要經常轉圈移動,讓盆內的糯米受熱均勻。

    一兩天後,有一股酒香味從盆中透出來。揭開棉被看時,那中間的小孔洞裡,有一汪汁般的液體,拿手指蘸了嘗,非常甜,但與糖不同,略帶酒香。這是製作醪糟成功的重要標誌。於是可以食用了。或取一兩勺加水燒開了喝。或在這燒開的醪糟中打入雞蛋花、荷包雞蛋,連湯帶蛋吃。還可冷飲。

    娜塔莎特別喜歡喝這個,為了她,董建林還多弄了些醪糟出來。其實不止是她喜歡,高西也喜歡喝這個的,吃了前面的菜,這東西放到後面不僅能夠爽口,而且還有助於消化,實在是不錯的。

    至於翡冷翠,她更喜歡吃的是糖醋排骨和四喜丸子,倒是跟高西的口味特別像。


    很可惜的是,美味的紅燒鰣魚則被完全冷落了啊,果然美國人是不喜歡吃這種帶刺的東西的,高西也不喜歡。

    但他們冷落,可是有人大飽口福了,高西爸、高西媽還有高媛媛以及趙明,那都是特別喜歡吃魚的主兒,尤其是這紅燒鰣魚,那不僅味道好,而且非常難以買到。

    高西媽說了「這麼好的東西,你們不吃,我來吃,真是不會享受,沒有口福啊。」

    其實何止是紅燒鰣魚,那道清蒸大閘蟹也被娜塔莎等人直接給忽視了,最後還是高西將蟹肉弄出來一邊自己吃,一邊給豪豪和潔潔吃了,這兩個小傢伙也是很挑食的,不過肉他們都吃,不管什麼肉,只要不是太過葷腥,那絕對是不會逃過這兩個小傢伙的口腹之慾的。

    小傢伙們吃得香,桌下的狗狗們同樣吃得香,這兩桌子美味的菜餚,肉可是不少的,甚至牛仔們桌上的那個東坡肘子因為沒人吃,又怕涼了,乾脆直接給了狗狗們去享用了。

    這些人真得是暴殄天物啊。

    「這東西看起來這麼油膩,真的能吃嗎」在自己這桌上,克萊門特問了這麼一個問題,其實也是那邊桌子上眾人所憂慮地。

    「笑話,東坡肘子是蘇東坡製作的傳統名菜。它有肥而不膩、粑而不爛的特點,色、香、味、形俱佳,東坡肘子湯汁白,雪豆粉白,豬肘肥軟適口,原汁原味,香氣四溢,配醬油碟蘸食,滋味尤佳。有人稱其為美容食品,外賓讚頌它可列入世界名菜。你們竟然問我它好不好吃」高西覺得真是相當無語了。

    雖然他以前第一次吃東坡肘子的時候,也提到過同樣的問題,不過那也不至於嘗一口都不敢啊,可是這幾位,竟然連嘗一口的勇氣都沒有,真是讓人有些無語啊。

    娜塔莎或許是覺得不吃的話會冷落了高西,於是鼓足了勇氣吃了一小口,可是吃過之後喜笑顏開了:「真是不錯啊,一點都不油膩,吃起來非常香,而且真的是軟硬適口啊,我覺得這個剛剛沒吃實在是太可惜了。」

    那邊牛仔們聽到娜塔莎的話,也都有些後悔了,阿托斯那貨居然想要跑去跟狗狗搶著吃,結果被肯特是死拉硬拽住了。

    幸好廚房裡還有多餘的,又給他們上了一道,這一次那東坡肘子放了不到兩分鐘被分而食之了。

    開什麼



第二二六章 八涼八熱  
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