包渣的過程，油鍋里炸成金黃色的就先撈出來放到一邊。等所有肉片都炸了一遍，油溫回升後，再一起放到油里浸炸，廚房裡香氣升騰。炸到深金黃色但表面的麵包渣還沒糊撈出來，放到洗靜擦乾的案板上切成一指寬的條碼在盤子裡，豬排就好了，吃的時候可以沾一點點椒鹽。或者蕃茄醬。
然後兩個人開始炒菜。
九轉大腸考驗的是勺功。炒勺加底油，蔥姜蒜爆鍋，加醬油高湯，三分之一手勺糖，加鹽，胡椒粉味精，開鍋後把炸過的大腸頭豎著碼盤整齊的推到鍋里，待湯汁濃稠翻勺，這時候要不斷的晃動大勺防止粘鍋。
湯汁收濃變色，加胡椒粉烹醋，灑上香菜段，出勺碼盤。其實不會翻勺也能做，別粘鍋，弄好了用筷子夾著碼盤就行了。
煎丸子是大油爆鍋後生丸子下鍋煎，用手勺把丸子壓扁，兩面煎成金黃色後放高湯，加少醬油，少糖，鹽，胡椒粉，味精，大火燒開小火收汁就行了。
「你們倆今天這是怎麼了？這怎麼大興土木的？」小紅和耿惠被香味和聲音吸引了過來，趴在廚房門框上問。
夏茂盛笑著說：「排遣寂寞，打發時間，再說挺長時間也沒弄啥了，正好東西都有。」
小偉打底油爆鍋，把肉片放下去翻炒，點了一點兒高湯，一點點醬油和鹽，加了點蔥花蒜末。等肉片熟了倒在一邊小碗裡。
然後在鍋里放了兩勺底油，等油溫起來把蛋液倒進去慢慢晃動，讓蛋液在油里展開。等蛋液舒展成一張大餅中間還沒凝固的時候把炒好的肉片倒進去，然後翻勺，不斷的晃勺讓蛋餅圓一些。
等包著肉片的這邊蛋液也凝固變色再翻回來，倒入調好的糖醋汁，慢慢晃著大勺收汁，湯汁變得濃稠鮮艷后再次翻勺，把包裹著紅色稠汁的一面朝上推到盤子裡，灑點香菜末上去，鍋塌肉片就好了。
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第673章 日常晚餐
