孟川對二班長說道：「胡班長，等會開飯了你照應著點，我先去炒個菜，等會給教導員送過去。」
胡班長點頭道：「沒問題，我這就去做開飯的準備工作。」
教導員既然想吃個素菜的話，那就是想吃清淡點的了，估計也是軍演完之後要寫一大堆報告，忙的腦袋大，那自己就做個清熱的，炒個芹菜豆乾行了。
孟川從倉庫拿了把芹菜和幾片豆腐乾出來，平常做芹菜的話，基本都是要除去芹菜葉的，光吃芹菜杆，因為芹菜葉子偏苦，不好吃。
但是孟川則不打算這麼幹，首先芹菜葉的營養成分非常高，比芹菜杆高出了好幾倍，而且芹菜葉還有清熱去火的效果，絕對是好東西，但是就是有點苦，看來自己要想辦法做的好吃點才行。
孟川首先把芹菜的爛菜葉和老菜葉都給去掉，這不是一個簡單的活計，畢竟這些菜已經放了一天了，老的已經不少了，孟川把那些看起來稍微老的都去除之後，就開始清洗。
洗好之後，就開始切段，孟川是斜著切的，這樣切的芹菜杆比較薄，更容易入味，切好之後就要開始過熱水了，過熱水不僅可以讓芹菜更容易熟，而且還可以除去芹菜葉很大的苦味。
然後孟川就開始做豆乾，因為部隊裡買的豆乾都耐放，所以孟川就稍微過了點水，讓豆乾軟下來，這樣炒的話，更容易熟。
芹菜只是焯一下水就出來了，孟川切的比較薄，所以也不能過太長時間的水，豆乾也切成了薄片，準備工作做好之後，孟川就開始炒了。
芹菜炒豆乾很簡單，因為孟川做的比較清淡，所以也不準備放其他啥調料，就放些鹽，放點花椒、醬油就行。
倒入油之後，孟川就灑入花椒爆香，花椒特別容易糊，所以在爆香的時候一定要快速放入豆乾，因為豆乾也是過了遍水的，所以也不需要炒太長時間，孟川剛倒入豆乾沒幾秒也把芹菜到進去開始爆炒。
出鍋前放點醬油上上色，然後撒點鹽巴，鹽不能放多，因為這個炊事排的醬油都是生抽，偏鹹味的，鹽要是放多了，就會鹹的，而且豆乾也偏咸，所以鹽巴一定要少放。
爆炒的速度很快，而且芹菜和豆乾本就都是焯過一遍水的，所以沒兩分鐘一盤芹菜炒豆乾就出來了。
孟川把菜裝到飯盒裡，然後又拿了三個饅頭，就端著給教導員送過去，來到教導員辦公室門口，孟川敲了敲門。
教導員說道：「進來。」
孟川端著飯推門進去，說道：「教導員，我給你送飯來了。」
教導員看到是小孟來了，連忙說道：「小孟來了，把菜放桌子上就行了，我給你倒杯水。」
孟川先把飯放到桌子上，然後連忙說道：「教導員，我來，我來。」
教導員拎起水壺，發現沒水了，說道：「小孟，你在這坐會，我去打個水。」
孟川立馬說道：「教導員，您先吃飯，我去打水。」說著就拿起了教導員的水壺。
教導員寫報告寫的頭疼，此時聞到芹菜的清香味，頓時也有點餓了，於是笑道：「那就麻煩小孟了，我正好也餓了，那就先吃飯了。」
孟川打完水回來，發現教導員已經吃完飯了，也是有點驚訝，這三個饅頭，一盤菜，自己打個水也就兩三分鐘的時間，教導員就吃完了？
教導員看著孟川打完水過來了，贊道：「小孟，你炒菜的技術可真厲害啊，本來忙了一上午，頭昏眼花的，一點食慾都沒有，剛吃了你做的菜，頓時就食慾大開了，而且吃完感覺身體都舒服多了，又有幹勁了。」
孟川笑道：「教導員吃飽沒，沒吃飽我在給您炒上一盤菜。」
教導員擺擺手，道：「吃飽了，正好你把熱水打過來了，我這有點茶葉，咱們來聊上一會。」
孟川立馬說道：「好。」
教導員的茶葉應該是比較好的，孟川也不認得是啥，但是看就那麼一小罐，教導員都主貴成這樣，估計起碼得好幾百塊錢吧，搞不好上千都有可能。
教導員泡茶的方式就很簡單粗暴了，一點都體現不出這茶葉的珍貴，就是把茶葉放到杯子裡，倒上開水泡就行，反正孟川也喝不出啥味，就算是咋
第79章芹菜炒豆乾
