換下家，來都來了，再吃碗蕎麥麵也是應該的呀，碳水爆炸就爆炸，沒在怕的。同樣是街邊的攤販，一個時刻燒著的炭爐，一大盆已經切好的蕎麥麵，便能開門做生意。
價格同樣十分公道，一分金可以吃一百碗！
湯是魚骨湯，可能就是上一家賣壽司的攤販處理魚生剩下來的魚骨，繼續廢物利用，拿到下家煮魚湯。窮人的世界沒有無用之物，古往今來，概莫如是。吃了玻璃瓶裝的腐乳或者醬菜，那個玻璃瓶就存在，買菜帶回家的塑膠袋不扔，裝在桶里做垃圾袋，一個意思罷了。
可能忠右衛門的胃也不是什麼有錢的人胃，早上喝這麼一碗熱融融的魚骨湯還挺愜意，一口下去，渾身都暖和了起來，湯里就只有一點點蔥花和蕎麥麵條。看似寡淡無比，實則滿口回香。
站在大街上，端著碗吃麵條，聽著旁邊的漁夫水手，還有搬運工和商販閒聊，談論著今日的漁價，海上的天氣，傾訴著生活的不易，倒也別有一番滋味。
「再來一碗！」平三吃的比忠右衛門快，哼次哼次幾筷子就一碗麵條下肚。
賣蕎麥麵的攤販鍋里時刻煮著蕎麥麵，甚至不接平三的碗，應了一聲，便從鍋里撈出一份麵條，看似迅捷快速，卻又小心輕放的拋入平三的碗中，還問平三要不要加湯。魚骨湯是不需要錢的，廢物利用嘛。
平三也不客氣，讓老闆把湯加滿，也不怕燙，咕嘟咕嘟的喝了一大口。吃的湯水四濺，左右也根本沒有人在意。其他的食客有吃完的，也讓攤販加面加湯，吃飽了才好幹活的嘛，賣力氣的人可不能餓著。
江戶的一天在嘈雜的清晨中開始了……
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