恭喜各位能夠通過我們天下廚王的第一輪比賽，不過第二輪、第三輪更難，只有通過三輪比賽的，才能進入我們真正的廚房，穿上我們真正的廚師服！現在開始，所有人都有，向後！轉！！！」
一嗓子喊的是地動山搖，所有人好奇的扭頭回看，就見後面一個帘子拉開，竟然露出了一排排冒著熱氣的豆腐！
「豆腐？」
「我曹，從哪搞出來這麼多豆腐？」
「不會要切豆腐吧？這次死定了！」
……
小胖墩邵海笑呵呵的介紹道。
「豆腐，是咱們最常見的豆製品，又稱水豆腐。我們北方老百姓家裡幾乎天天都吃，相傳是漢朝淮南王劉安通過點鹵發明。
豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐是用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。
我們今天所用的，就是南豆腐！而比賽的項目，正如各位所想，題目就是！文思豆腐！！！
文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源於揚州，屬於淮揚菜。它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化……」
台上小胖墩又開始嘚啵得了，台下可炸了鍋了，剩下這301人，能通過預選賽，殺出第一輪，誰還沒兩把刷子？
當即就立刻議論紛紛。
「我曹，真要做文思豆腐啊？」
「這可比第一輪難度直接增加了數倍不止啊。」
「就是，最噁心的是還用南豆腐，要是用北豆腐的話……」
「北個屁，北豆腐的硬度，要切起來比洋蔥還簡單，怎麼可能給你用北豆腐。」
……
說形象點，所謂南豆腐，就是常說的軟豆腐，具體的，就如同剛蒸出來的雞蛋羹，用這種玩意切文思豆腐，那就是難上加難。
最噁心的是，比賽的規則要求，還給文思豆腐升級了難度，台上小胖墩正說著呢，切出的絲，必須得小於1毫米，注意，不是1毫米，是小於1毫米，最直觀的感受是什麼？切出的絲必須能從針孔里穿過去！！！
第三百六十四章 刀工比賽1
