所以最後幾天的功夫,董小漫家院子每天都瀰漫著肉香味。有那饞嘴的人特意來打探,他們夫妻二人可是又有了什麼買賣不成?
李氏也來過幾次,看見董小漫夫妻二人掛在廚房裡的干肉羨慕的眼睛發綠。不等董小漫同意,就順手拽了七八根左右抱在懷裡。
即便董小漫說:等到干腸好了的時候再給大嫂送去,現在不和時機吃著味道也不美這樣的話,她也不理睬。
撅著嘴嚷嚷董小漫摳門,有了好吃食不知道孝敬公婆藏起來吃。她做大嫂的不能坐視不理,總之要以身作則拿回去給公婆嘗一嘗。
董小漫無語,這種人根本就不知道羞恥為何物,只得交給二郎辦理。二郎早就厭煩了自己的大嫂,心裡想著趕緊讓她走,省的在眼前讓自己鬧心也就作罷了。
李氏還沾沾自喜,自己在二郎一家人中有著長嫂的地位。開心的抱著那香腸回了老宅,進了老宅先是跑進自己屋裡拿出一半的腸藏起來之後才把剩下的給張老太太送去。
老宅的事情不說,單說董小漫做這個臘肉也就是她自製的培根肉跟風乾熏腸怎麼也要至少一個月的時間才能維持。那城裡的生意暫且不做了麼?不做,那怎麼符合董小漫財迷的性格呢。
在後世吃了那麼多的美食,隨便找幾樣食材也能做上一桌豐富菜餚的她主意可是多得很呢。董小漫這次決定多做一些樣式,來滿足不同的人群,同時也是讓顧客有了更多的選擇也給自己將來開店打下一個金字招牌。
想來想去,董小漫決定了幾個點心。分別是綠豆糕,紅棗糕,堅果松糕,糯米紅豆涼糕還有就是自製的不成熟的蛋撻。
糕點類食材全部都是糯米,這是董小漫千想萬想之後的主意。泡好的糯米用大鍋蒸了整整一大鍋,這可是最重要的食材用量也頗為豐厚。
糯米正好之後,董小漫讓她私人的『全自動攪拌機』將糯米碾碎壓成泥。在案板上鋪上一層的糯米,糯米上撒上一層厚厚的豆沙,在豆沙上面撒上一層糯米。將其壓實,切成小塊放到通風口處晾乾,裝好。糯米紅豆沙涼糕就做好了。
用同樣的方法做了紅棗糕跟綠豆糕,這麼算一算就做好了三種點心。
堅果松糕是受了之前做發糕的啟發,將紅糖跟雞蛋攪拌均勻,一邊加入麵粉一邊攪拌。在攪拌的過程中,看情況適時的加了兩次羊奶。這個地方牛奶基本上等於沒有,只能讓二郎去鄰居家買了一大桶的羊奶,也不知道是怎麼做到的。麵漿打好之後,放進了核桃仁,杏仁,榛子等已經被二郎煮熟弄碎的堅果。將麵漿倒入董小漫事先準備好的長方形木質托盤中,放到鍋里蒸熟即可。因為有了簡易的爐子,董小漫也試著放進爐子中烤了一盤,可惜木炭熏味太重,松糕失了本來的味道就作罷了。
最後最難得就是董小漫想的誰也不會輕易學會的蛋撻了,這才是董小漫想要推廣的產品。
蛋撻最重要的就是蛋撻皮了,董小漫前世做過不知道多少次呢。最開始買現成的蛋撻皮之後是學著用麥淇淋做,但是想著還是不安全不健康就自己學著做酥皮。
將面和好,擀成麵皮擱置一旁。在將起酥用的豬油也同樣擀成更小兩圈的薄片,其實用黃油也就是牛油最好,可惜沒有也只能用豬油了。味道香氣更濃重,相信也不錯的。
將油片放到面片上擀平,兩頭扣疊在一起再擀一次,再扣疊在一起擀一次。將擀好的的麵皮切成一塊一塊的,將小碗碗壁內摸上油再將麵皮貼在碗內。沒有辦法,沒有現成的模具,也只能用家裡最小最小的碗來代替了。董小漫想過了,一旦反響熱烈她馬上定做各式各樣的模具來。
蛋液的部分呢,董小漫將羊奶,糖,鹽一起倒入鍋中熬,一邊加熱一邊攪拌直到糖完全融化冒泡成漿。盛出之後稍微晾涼一些,再倒入蛋黃攪拌,攪拌均勻之後將蛋液倒入之前的碗中。
將碗用樹葉包住使其香味不外露,放入烤爐中烤熟。雖然吃的遠遠比不上後世的口味,但是做法新穎香味濃郁味道極為香甜。
二郎一連吃了七八個之後才開口誇讚董小漫,辛苦一天的董小漫很是期待第二天的銷售成果。
二郎跟董小漫第二天就帶著他們做的糯米豆沙糕,紅棗糕,綠豆糕,堅
第三十章 發奮