還特意用甜米酒浸泡過，再用火烤到外皮焦脆，內里肉質細嫩柔軟，還帶著淡淡酒香。佐以切細的蔥絲和醬汁，嘗起來也是很鮮美。
桂花酥酪更是他此生從未品嘗過的美味，武帝時期，司馬相如在《上林賦》便有「經乎桂林之中，過乎泱漭之野。」那時候武帝的上林苑中就有桂花種植，每到季節便有宮人採擷桂花做成糕點。這美食他在穿越前也沒吃過。
酥酪是北方民族的食物，傳到江南以後當地人在製作酥酪時加入桂花提升香味，再以文火烤制，咬下去酥脆可口。
大醬湯也是鮮美無比，店家用筍，蘿蔔，苜蓿，菰菜，葵入湯，再加上醬汁，鹽巴，蜂蜜和茴香。宋歆可是從未吃過味道如此豐富的湯。他在家鄉時，能吃到的就是粟米羹中的鹽巴鹹味，味道單一，有時還略略發苦。
「宋兄弟，這菜餚味道如何？」張默陽笑著問道，他看到宋歆吃菜時，表情變化，就知道宋歆是第一次吃南方菜餚。
「若不是跟著張大哥，宋歆哪裡知道這世上還有如此美味的食物。」宋歆認真的說。
「嗯，若是不夠，可再問店家要些。」張默陽看著宋歆微笑說道。
「謝張大哥，實在是太好吃了。」宋歆說道。
「哈哈，宋兄看來是沒來過南方，此地美食頗多，今後還有機會品嘗不同的美食。」張休陽笑著說。他和默陽師兄來過南方幾次，也吃過一些本地食物。
「嗯，我覺得這幾樣已經很好啦，今後有機會再吃，不然口味吃的叼了，回去恐怕吃不進家鄉的粗麥飯了。」宋歆說道。
「哈哈，宋兄真是個不忘本之人吶。」張默陽笑道。
「幾位客，小店做菜粗糙，可還合口味？」店家過來問候，十分恭敬。
「店家，你小店可能做鱸魚膾？」張默陽問道。
「回客的話，這鱸魚膾，需要松江的四腮鱸魚。目下這季節，鱸魚不是個頭偏小，就是正待產籽。而且此菜製作十分精細，恐怕小店庖廚手藝不夠，無法製作。這道菜只有柴桑這些大城才吃的到。」
「嗯，早聽說江南此菜十分絕美，可惜不能品嘗，待今後有機會吧。多謝店家了。」張默陽說道。
「嗯，客請慢用，需要伺候隨時召喚在下即可。」說完作了個揖就去忙別的事了。
「大哥，這鱸魚膾是何菜餚？」宋歆好奇的問。
「此菜餚製作相當麻煩，我聽一位左公道的道友說過製作方法，要用半尺長的鱸魚，去鱗、內臟。細細剃去魚骨，得肉兩片。其中一片魚肉，要在冰里凍一個時辰，之後精細切成如蟬羽薄片，佐以紫芽姜切碎，卷在魚片中
，和醬汁一同食用。另一半要切成小塊，放入紫芽姜烹製成白玉色。魚頭、魚骨則要以春筍、菰菜切絲烹製成羹湯，此為鱸魚膾。」
「還有如此精細的菜餚，恐怕很貴吧？」宋歆不由停下了筷子，這恐怕是後世日本壽司的祖宗，只是比壽司做法精細講究的多了。
張休陽道：「那是自然，這道菜製作頗費功夫，特別是那蟬羽薄片，一條魚只要切壞一片，就不得不整個棄掉。只有富貴人家，王公貴族才能享用的，尋常百姓可是吃不起」。
宋歆幾人正在說著，忽然一聲音傳來，「店家，裡面可有空桌，我家小姐打獵歸來，有些野味，你來幫著做了吧。」
第143章 江南小鎮
