先生，您別光看呀，您先嘗嘗看，這家店的糟缽頭雖然看起來好像有點讓人失望的感覺，其實吃起來味道還是不錯的。」好像是看出晉陽有點失望的樣子，小張趕緊在一旁解釋道。
「而且現如今也不能和以前相比，現在很多傳統的菜都被簡化了......其實這也是沒辦法的事情，現在的飯店都要講究個效率、規模、成本和人工等等這些，如果還和以前一樣的做法，那可能就虧死了......」
這個解釋倒是也中肯的很，傳統的糟缽頭不僅做法非常繁瑣，而且用料還十分講究......僅僅只是那一寸厚的油，一般的飯店就接受不了。
現在的正宗的好材料多貴吶？而且按照老方法耗時還特別長，我何不直接上超市買一些糟鹵回來，這樣又方便省事，還便宜。
大多飯店都會這麼想的。
這家老飯店已經算是講究的了，至少人家沒有糊弄，用料也算考究，只是沒有那一寸的油，看起來比較簡單而已......也或許是商家為了節省的緣故？
畢竟每一道菜如果都按照以前的標準端上來，好像有點吃虧......油也是很貴的好不好？
晉陽最終還是接受了小張的說法，拿起筷子夾起一塊豬肚放進了嘴裡。酥而不爛，不像一般燉煮出來的豬肚，這種糟貨特有一種不同的香氣，咀嚼起來也很有勁道，卻不會嚼不爛。
總是就是非常好吃，晉陽也不知道怎麼去形容它，一連猛吃了幾口，他才微笑著豎起了大拇指：「小張，你說的不錯，這家的糟貨果然很美味......」
吃糟貨，黃酒是必須要配上的，現在是冬季，正是喝黃酒的好時節，熱上兩壺黃酒端上來，每人倒上一杯，就一口糟缽頭，喝一大口熱乎乎的黃酒，這滋味別提有多爽快了。
燃武閣小說網 www.ranwuge.com
第九百一十五章：糟貨配黃酒
