009 燉魚湯

都萬分艱難。

    雖然聲音小,但架不住蘇玄鶴今天就坐在楊氏近前,於是這話被一字不差聽了去,被楊氏一巴掌拍在後背:「嘀嘀咕咕什麼呢?吃都堵不住嘴!」

    這巴掌倒也沒用上什麼力氣,蘇玄鶴平日總是搗蛋,挨揍是家常便飯,這種程度對他來說就是不疼不癢。

    不過他瞥了一眼爹娘的臉色,還是乖乖端起碗,小心翼翼地看了看魚湯,然後仿佛那是什麼難喝的藥湯一般比起眼睛,仰頭灌了一大口。

    、隨即他睜開眼睛,回過神來咂咂嘴,咧開嘴笑了:「真好喝!」

    蘇雪雁則是完全處於對自家大姐的無腦信任,不等爹娘招呼,就津津有味的喝了起來。見阿兄喝了魚湯,挺起來小胸脯得意洋洋地說道:「阿兄,你看吧?阿姐做什麼都好吃!」

    蘇玄鶴笑著揉了揉妹妹毛茸茸的小腦袋:「又不是你做的,你得意個什麼勁兒?」

    「可是抓魚的柵欄是我們一起幫著阿姐做的呀!」

    蘇青鸞忙笑著點頭:「可不是?我們雪雁也是除了好大力氣的!」

    「可是阿姐忘了我的花環~」小丫頭撒嬌。


    「明天阿姐一定給你補上!」說著,蘇青鸞把碗中魚腹部少刺的魚肉分給弟弟妹妹,又把他們碗中靠近脊背小刺多的部分挑到自己碗中,「小心刺,別扎到。」

    「大丫可是用了那『酸鉤兒』燉湯?」楊氏好奇道,「可也不曾見到湯里有那果子。」

    蘇青鸞把自己燉魚湯的過程同楊氏講述一遍,最後說道:「之前我手上沾了難聞的味道,正好在捏碎了『酸鉤兒』後水一衝味道就沒了,所以我想『酸鉤兒』那野果子是不是可以去除魚湯的腥氣,便試了試,竟是成功了!」

    其實真正的原因是,蘇青鸞看到妹妹吃野果嘴巴吃破了,又聽到弟弟的話,知道這種野果恐怕是和現代的菠蘿一般,有能夠分解肉類蛋白組織的生物酶。

    所以菠蘿吃多了嘴巴會刺痛,甚至會流血,必須用鹽水泡過才能吃。

    故而在現代,蘇青鸞經常用菠蘿的邊角料打碎醃漬各種肉類,不僅能去除各種肉的腥氣,還能由於生物酶對肉類蛋白的分解作用,使得肉質更加鮮嫩。

    而這種叫做「酸鉤兒」的野果,應該也是有跟菠蘿類似的作用,所以蘇青鸞才想到用它醃漬魚肉的方法,沒想到比菠蘿的效果要更好。

    楊氏感嘆道:「大丫真是能把吃食做出花兒來了,若將來能開個『鴻福樓』那般的大酒樓,也是不奇怪呢!」

    她這話自然有幾分是為了誇讚女兒,但是蘇青鸞卻被這話提了個醒:「娘,雖然酒樓一時半刻開不成,但咱們可以去鎮子裡出個小攤子賣吃食啊!」

    楊氏一愣,隨即恍然:「你想把這魚湯開攤子賣?」

    卻見蘇青鸞搖了搖頭。

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