青鸞其實有些糾結是不是要用鹹肉代替豬肉，而且鹹肉有足夠的鹽分，估計都不用後期調味。
不過她又想了想，若用醃鹹肉，下一次的計劃就
想到下次想要做的食物，蘇青鸞壓下了用醃鹹肉代替肉絲的想法，又用綠豆澱粉把肉絲掛上一層糊。
那邊楊氏也沒有閒著，把野菜摘乾淨之後，開始用刀把野菜剁碎。
「阿娘，待會兒您是不是要把這野菜的菜汁擠出去？」蘇青鸞聽到阿娘剁餡兒的聲音，轉回身問道。
楊氏點點頭：「可不是麼，若是不把這菜裡面的水擠出去，待會兒出湯，包菜糰子可是容易漏的。」
「反正這野菜裡面也要加肉餡兒，乾脆把菜汁打入肉餡兒里，這樣還能讓野菜的清香滲入肉裡面。」
經過蘇青鸞第一次打餡兒把水打進去，讓餡料成為一個肉丸，還一咬一包湯，蘇家已經每每打餡兒都打水進去了。
這一次一聽蘇青鸞這般說，楊氏立刻點頭笑道：「還是你這小妮子機靈，我方才竟是沒想到！還想著鮮美的菜汁就這麼扔了，很是浪費呢！」
蘇青鸞看楊氏把菜汁專門盛放到碗裡，放心地轉頭忙活她的皮蛋瘦肉粥去了。
淘好的大米放入砂鍋，又將水放到將將盛滿，蘇青鸞從油桶裡面舀出一勺豆油，又倒了一湯匙胡麻油。霎時間，經過柑橘皮吸附的豆油味和醇香的胡麻油味就撲面而來。
楊氏剛好看到蘇青鸞把如此多的油放入鍋中，嚇了一跳：「我說大丫，這稀飯裡面需要放這麼多油嗎？」
其實她真正想問的是，「這稀飯裡面放這麼多油，還能吃嗎」，只不過看著女兒興致勃勃的樣子，沒問出口。
蘇青鸞十分肯定地搖搖頭：「阿娘您且放心吧，這般煮出來的稀飯很香呢！」
楊氏聞言點點頭，但是轉身就悄悄去了屋內，對蘇廣福低聲道：「大丫今天用那勞什子的臭皮蛋做了稀飯，待會兒就算那兩個小的嚷著不好吃，咱們也得給大丫點兒面子，吃一些，懂了麼？」
蘇廣福點點頭，隨即遲疑道：「咱大丫的手藝，應該不會那麼拿不出手吧？」
楊氏把方才在灶房看到蘇青鸞倒油的事情說了一遍，蘇廣福也詭異地沉默下來，最後，仿佛下定什麼決心一般，壯實的漢子表情沉重地點了點頭。
蘇青鸞此時此刻自然不知道，自家爹娘到底是懷著什麼心情來迎接今日的晚飯的。她把切得細細的薑絲在水面剛剛滾開的時候就加入鍋內。
生薑不同於蔥花，必須要菜餚出鍋時候添加才能增香——蔥花若是放的太早，就有一股子腐爛蔥葉子的味道，會讓菜餚的味道大打折扣。
然而生薑卻不然。
長時間的熬煮讓薑絲不但能夠更加充分地揮發生薑裡面辛辣而特殊的味道，將它們充分混合道稀飯中，還能大大減輕薑絲本身過於集中的辣度，使得薑絲的味道更加柔和。
所以考慮到自己的偏好以及家中兩個小傢伙對於辣度的接受能力，蘇青鸞還是決定降低薑絲的「殺傷能力」，從最開始就加入薑絲。
同樣在最開始就加入的是皮蛋。
不過皮蛋比起薑絲，加入的時間還是靠後了一些，為了避免一刀下去蛋黃流得到處都是，蘇青鸞特意將剝好的松花蛋放在鍋里整個燙了一下，使得中間半流質的蛋黃完全凝固，才把皮蛋切成指肚大小的小丁，撒入砂鍋中。
至於肉末，蘇青鸞則是在約莫快要半個時辰之後再加入的。
這個時候，原本倒入鍋中的豆油和胡麻油經過充分的沸騰，和粥早就形成了一種水乳混合的狀態。而肉絲的加入讓表面上抓掛的澱粉形成微微粘稠而透明的狀態，讓肉絲變得更加滑而嫩。
這時候，楊氏那邊已經把菜糰子準備停當，蘇青鸞見時間差不多了，於是在出國之前，用一把蔥花點綴在砂鍋里的稀飯中間——恩，先不說家中其餘人到底能不能接受皮蛋瘦肉粥的味道，至少這賣相絕對過關了
不得不說，蘇青鸞手中的皮蛋瘦肉粥，單從顏值上看，蘇家人無論對皮蛋再怎樣抗拒，但還是被皮蛋瘦肉粥吸引了。
雪白的稀飯中間，隱約點綴著翠綠的蔥花，淡黃
