此之前，先練習練習！
江陽深吸一口氣，進入系統空間！
系統空間裡，什麼東西一想就有，江陽練的隨心所欲。
酸辣土豆絲其實並不算一道很難的菜，酸辣土豆絲注重酸味、辣味和爽脆的口感。
酸主要來源於醋和泡椒，辣來源於泡椒。泡椒選擇的是野山椒，辣味清列，回味無窮。
酸辣土豆絲從下鍋到成菜，也就幾分鐘的時間，火候是重點！土豆絲不能炒的太老，老了就軟，失去了土豆絲爽脆的口感。也不能炒的太嫩，不然土豆絲就沒熟。而這中間的把控，往往就在毫秒之間。
酸辣土豆絲調味簡單，可入口就能吃到酸辣的滋味，非常開胃和下飯。
江陽很快炒出第一份土豆絲，江陽下意識嘗了一口，嗯，居然有味道！還可以啊，不錯，比自己之前炒的好了不少。
就是不知道一份土豆絲能夠打幾分？江陽心中想到。
「酸辣土豆絲（成菜），完成度百分之五十。」
江陽嚇了一跳，這突然出現的字幕讓他有些心慌。什麼叫百分之五十？你家百分之五十的土豆絲能好吃？偏見！這是偏見！
江陽心裡忿忿不平，繼續炒著第二道菜。
「……完成度，百分之五十七！」
江陽心裡一窒，這他麼！老子還就不信了，今天不炒出個百分之百的土豆絲！
「……完成度百分之四十！」
這還能倒回去？江陽嘗了一口，呸！我他麼炒的什麼玩意兒？
「……完成度百分之五十一！」
江陽：「……」
「……百分之五十六！」
「……百分之五十二！」
「……百分之五十五！」
「……」
江陽吭哧吭哧的炒著土豆絲，完全忘記時間的流逝，他已經和系統槓上了！
我江陽！還不信炒不出一個完成度六十的土豆絲！
每多炒一次，江陽都對酸辣土豆絲多上一分感悟。雖然這些個感悟有時候會讓他完成度變低。
「……完成度百分之六十！」
江陽看著眼前的土豆絲，心裡一酸，老子終於炒出來了！不容易啊！不容易！
嘗了一口，嗯！果然不一樣，比五十的好吃多了！
心滿意足的江陽，看著所剩無幾的練習時間，帶著自信，帶著驕傲，退出了系統空間。
果然，我江陽是個廚藝天才！哈哈哈！不能膨脹！不能膨脹！江陽告誡著自己。
想了想，江陽將菜單上的主推菜品，從只有魚香肉絲增加了一樣，酸辣土豆絲！
想必食客吃到我的土豆絲，心裡一定會充滿幸福吧！江陽想著。
江陽的刀工進步頗大，好歹也是每天練習兩個小時的人。
江陽系統空間練習的食材都是切好了的，粗細均勻。而現實中，江陽就得自己切。
現在土豆絲可以用刮的，很方便快捷。可江陽不喜歡，他固執的認為，刮出來的土豆絲是沒有靈魂的。
雖然以前他也是刮的，可那是他刀工不好，切不出好的土豆絲的時候。
如今，他的刀工，別的不說，切個土豆絲還是不錯的。能夠做到基本均勻，不會太粗。
切好的土豆絲泡水，一是防止土豆絲表面氧化，二是除去表面多餘的澱粉，炒出來口感更脆一些。
中午，客人慢慢來了，大多數是上班族來吃飯。
「老闆，你這裡新增了一樣推薦菜啊！」一位熟客說道。
「要不來一份嘗嘗？」江陽笑道。
「可以，好久沒吃酸辣土豆絲，那就來一份。」熟客說道。
「好嘞！您稍等！」江陽應聲，去了廚房。
不多時，江陽便端著土豆絲走了出來。
「呀！看起來不錯啊，金黃的土豆絲配上蔥花的綠色，沒有過多的顏色，卻看著很有食慾。聞起來……一股酸味，口水都出來了。我已經迫不及待想要嘗嘗味道如何了。」熟客說道。
江陽笑著說：「那您試試
第十三章 酸辣土豆絲
