今早做甜皮鴨啊。」
曹坤還以為老闆起這麼早，是良心發現來做甜皮鴨呢。
徐拙乾笑兩聲：「我是來給你們做早餐的，今天咱們吃糖油餅，保證讓你們一吃就喜歡。」
他把兩個面盆端過來，發現裡面的麵團都有些膨脹，不過因為和面時候有油，膨脹的倒不是很大。
其實糖油餅醒發這麼長時間，不是讓麵團蓬鬆的，主要是讓麵團變得細膩柔軟，且具有非常好的延展性。
就跟油條那樣。
徐拙架上大鐵鍋，開火後往鍋里倒了半鍋油，然後把不鏽鋼瀝油擺在鍋沿上。
一切準備就緒後，徐拙把兩個麵團拿出來放在抹了油的工作檯上。
然後用塑料的切面刀分別從咸麵團和糖麵團上切一條，用手捋成長條。
嗯，這個時候的麵團非常柔軟，延展性也非常好，所以不用揉搓，直接捋就能捋成長條。
接著，徐拙用塑料切面刀，把這兩個長條切成小劑子，糖麵團的劑子要比咸麵團的劑子大一些才行。
然後拿兩個面劑，分別壓扁後疊放在一起，用抹了油的擀麵杖擀成橢圓形的麵餅，順手用擀麵杖在麵餅中間快速劃三下。
讓麵餅中間出現三條完全透過去的縫隙，這樣油餅炸的時候才更透，而且還不會鼓包。
徐拙有技能在手，所以直接用擀麵杖就能做到，一如京城那些糖油餅店裡的老師傅，拿著擀麵杖「鐺鐺鐺」敲三下就是三道口子。
要是平常人的話，還是用刀劃三下比較穩妥，省得敲不好導致麵餅黏成一團。
油溫七成熱，徐拙雙手托著麵餅下入鍋中，等到麵餅受熱後膨脹開來，再用長筷子給麵餅翻一下，讓有糖的一面朝下。
等到有糖的一面變成棗紅色之後，翻過來再炸另一面，然後撈出來放在瀝油架上控油。
這時候，有糖的一面甚至已經有些微微裂開了，這是和面時候放油太多的緣故。
「喲，這就開始了，我今天特意起早點來學呢……」剛炸好，郭興旺就湊了過來。
他這股熱情勁兒讓徐拙心裡一動，要不趁著這個機會……
攛掇他跟著馮衛國學麵食？
