滋啦一聲響之後，水面上泛起了層層油花。
這是肉塊上的浮油，漂出來能使得肉塊的口感更好。
其實冰水已經準備得有點晚了，應該豬肉下油鍋之後就準備好的，這樣冰水的溫度更低，降溫的效果會更好，肉皮上的虎皮起得更快。
這道菜之所以用冰水，目的就是為了讓肉皮受冷後迅速膨脹，出現條紋狀的紋路，這就是大家常說的虎皮。
以前徐拙作虎皮肘子時候曾經用過冷水發虎皮這一招，所以做起來很輕鬆。
把這塊五花肉泡進冰水中之後，徐拙立馬回到油鍋前，把剛剛那位老師切的香芋厚片依次下鍋炸制。
一邊炸，徐拙還一邊把麥克風夾在衣領上，給台階教室里的學生講解炸制的要領。
既然接管了教學，那就把這節課上完。
至於剩下的事兒有鄭光耀呢，徐拙一點都不怵。
而且自己作為客座教授，給學生們上課，這不過分吧？
「這人是誰啊，讓他上去還真上去了，等會兒下課後我估計教導處就會過來提人。」
「教導處來不來我不知道，我只知道咱們這位特聘講師的肺要氣炸了，你看他現在死盯著這學生，估計人家稍微犯個錯就會往死里懟。」
「拍下來拍下來，先傳到網上在說，等會兒這位特聘講師要是發飆的話正好能給我的微博增加一些流量。」
……
後排的學生紛紛掏出手機拍攝，原本他們想分享一下班裡有個學生居然替老師講課，而且講得還有板有眼的。
但是視頻上傳之後去發現，自己的微博……
炸了！
「臥槽，徐老闆誒！他這是在哪講課呢？一段時間沒露臉咋當老師去了？」
「誰都不許跟我搶，他是我男神！」
「哇，講的很詳細啊，貌似是我們嶺南的香芋扣肉，徐老闆啥時候會做這道菜了？」
「趁著還沒人，我舔個屏沒人有意見吧？呲溜~」
……
這條微博下面那奇奇怪怪的評論讓這位上傳視頻的學生有些恍惚，他低頭看看正在講課的徐拙，再打開徐拙微博里之前發的那些自拍，當即就激動了。
「哇靠！台下講課的是徐拙……不對，是咱們學院的徐教授，哇，今天終於見到真人了……」
他這一聲驚呼，讓整個階梯教室的人都愣住了。
不過隨即，又響起了所有人的驚呼聲。
因為大家發現，站在講台上講香芋扣肉的年輕人，真的是學校的客座教授徐拙。
一時間，徐教授的稱呼此起彼伏的響起。
而那位準備挑徐拙的毛病準備大做文章的特聘講師，則有些五味雜陳。
你一個大名人不跟學院那些大人物坐到中間，湊在邊上算怎麼回事？
這下好了，老子要出名了……
