心道：「有老弟這句話，今天高興！」
「都說咱京城爺們目空一切，自稱自贊，拔尖爭勝，唯我獨尊，好像看不起外地人？」
「其實咱們是藝不厭精，料不厭細，追求完美，永不言敗。骨子裡渴望傲里奪尊，力求技壓群雄，不達目的誓不罷休。」
「就算有巨大犧牲，甚至搭上身家性命也在所不惜，為的只是那個永遠不能丟掉的面兒！」
相比較舞台上的余謙，真人更加鮮活，反而是郭老闆，基本很少吃飯應酬，寧可待在書房，寫字畫畫，這可能就是喜劇人的反差。
玩一下午，晚上開車回市區，找地方吃飯。余謙知道莊臣也是吃貨，直奔百年老字號，八大居，砂鍋居。
西四總店，停車進門，來到包間。余謙是常客，輕車熟路點完菜，見莊臣拿出一瓶精品拉菲，興奮道：「嘿嘿，不愧是土豪，今天有口福！」
「這店是乾隆六年開張，其實之前都有，早先賣砂鍋白肉。過去皇家祭天剩下的那些豬肉，基本上處理到這兒。」
「自個吃不完，就拿出來賣。菜越做越好，還經營魯菜，最後開成大飯莊，就是現在的砂鍋居，以前叫合順居，八大居之一。」
「你們聽相聲裡面那個蒸鹿尾，並不是真梅花鹿的尾巴，實際是拿豬肉的下水做的。用豬下水做成那個樣子特別像，所以叫蒸鹿尾，這個好多相聲演員都不知道，還以為真的是蒸鹿尾。」
「兩大鎮店名菜，砂鍋白肉，紅燒全家福。到這裡一定要嘗嘗。與東北酸白菜不同，砂鍋居的白肉，不帶皮，切的是薄如紙。」
「出鍋把白肉晾涼、切片、碼盤，再直接蘸著調料吃，小料用韭菜花伴著豆腐乳辣椒油，湯味濃厚、肉質鮮嫩，肥而不膩、瘦而不柴，那滋味……」
第54章 面子大過天
