切。
「恩，獻醜了，希望臧師傅能多多指教。」,…,
話是如此，秦風卻並沒有如旁人所預料的那樣站到灶台——行內人稱之為炮台前，而是直接端起堆放主料的盤子，在眾人大呼不可思議之際。滿滿的一手，把所有四季豆抓在了手中。
「你，你幹什麼？」
即使以臧小波期待他出洋相的心理，看到他此番作踐食材，也是怒不可遏的樣子，秦風卻只是笑笑，指尖輕漏，掉下來不足十小節的豆子段，餘下的，他輕輕合攏在手心，一絲不苟地把四季豆豆衣兩側的絲柳一縷一縷的清理乾淨。
直到整個時候，所有人才明白過來，秦風這是在做什麼。四季豆豆衣兩側的絲柳，俗稱為「莖」，其口感很大一部分取決於豆衣的絲柳是否清理乾淨，如果碰到了草率的洗配工，一口咬下去，不像是在吃四季豆，反倒是像在咀嚼棉線。其糟糕的口感著實令人大倒胃口。
作為廚師長，毛穎最先考慮到這其中所表現出來的管理缺陷，她來到秦風身邊，端著碟子一顆一顆數過去，而無一例外，從秦風指尖漏下來的四季豆，絲柳都是經洗、配兩道工序清理乾淨、不會影響口感的那一部分，餘下的那部分就如她所見，統統在被他返工，其精準程度，百分百無漏網之魚。,…,
毛穎滿滿的都是激賞之色，對著秦風用力點了點頭，雖然嘴上沒有多說什麼，卻也頗有一番此時無聲勝有聲的意境。而臧小波的反應卻有些過度了，他臉色鐵青，惡狠狠瞪了秦風一眼，然後招手叫過來助理，讓他記錄下來，洗配與切配間的員工，當月獎金全部扣發。
全場鴉雀無聲。忽然之間，秦風有些後悔，不經意之間，他似乎成了洗配工的公敵了。
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