胖子在昨天成功展現了他的刀功天賦，所以，今天他被安排到切配間裡，也不用他幹活，就是指點切配工的量化操作。這傢伙搖身一變成了小頭目，幹勁也是十足，指點的時候也是說的頭頭是道，很像那麼回事。
&哥，來啦？」胖子很忙，匆匆打了聲招呼，連忙又指正切配工的操作手法：「目測，你要學會目測，皮尺只是輔助手段，關鍵還是你的眼光……我告訴你啊，如果你覺得困難，每晚臨睡之前，你手拿皮尺緊盯著看幾分鐘，讓你的眼睛產生『視覺暫留』，閉上眼睛，依靠視網膜留下的殘影，你再用心去感受所丈量的長度……明不明白……」
酒店的切配工很多都是學徒工兼任，這些個年輕人被同樣年輕的胖子唬得一愣一愣的，唯唯諾諾應了，但是，他們的操作手法卻沒有任何根本性的改變。
&這些年輕人資質不錯，就是酒店以前的管理有問題，帶教的師父也沒有盡心盡責。」胖子嘆息著說道。
&忙吧，不打擾你了，晚上有空宵夜啊。」秦風忍住笑說道，有些人就是這樣，平時不顯山露水的，可一旦承擔起了某種責任，他們就會煥發出全部熱情。
&啊，一起宵夜。」
秦風又來到蒸煮區，蒸櫃裡出爐的小陶罐一欄一欄碼放地整整齊齊，傳菜部的人正在緊張地指揮著，讓員工把這些小陶罐先送到傳送區，以免到時候就餐高峰來臨要造成混亂。
&師傅，這裡我來吧。」傳菜部長雖忙，卻還是笑眯眯停下忙碌，和秦風打招呼道：「剛才我們偷吃了一罐……怎麼說呢……哎呀，還是說不上了來啊，總之就是太好吃了。」
&好吃就好。」看著傳菜部長快樂的笑容，秦風知道，這一道東坡肉成功了。
今晚的東坡肉定價為三十八元每例，這個價格當然是見仁見智了，以嘉祿天海店以往的定位，這個價格有點偏高，但是，相比起雲馨大酒店五十八元的定價，還是蠻實惠的。而所謂每例，其實就是五厘米見方的一小塊，當然，如果一個人吃這麼一塊，好像還是太多了。也因此，食客在點這一道東坡肉的時候，都是以兩三個人合一例的食量點菜，量少不夠吃的話還可以再點，量多了，又不合口味的話，那就虧大發了。
價格原因，東坡肉的點菜頻率雖可觀，卻依舊在可控範圍之內，於是，秦風發現在蒸煮區他似乎已經無事可幹了，煨燜完成的東坡肉正在被一塊一塊地從砂鍋里夾出來，分裝到小陶罐中。本來，在這裡，秦風是打算親自動手，用自己的積香木炒勺把砂鍋中的湯汁舀出，再一勺一勺澆入到陶罐。不過，看到嘉祿的員工都很認真細緻，他也不好事事都擺出不放心假手他人，畢竟，如果單是從傳統東坡肉的烹製，這些廚師表現的也算中規中矩。
這麼一來，秦風倒是有些懷念昨天的忙碌，於是，他開始期盼天福號包廂的客人趕快吃完東坡肉提出意見，他也可以針對這些意見提出反制的說法。
奇怪的是，今晚一直沒有人來找茬，照理說，這應該是好事，沒人找茬，說明他的東坡肉大獲成功。不過，他總覺得事情沒有那麼簡單，期間，他去傳菜區問過，這才知道，今晚的天福號包房倒是被預定了，就是至今客人還沒到來。
都說知音難求，真正的對手，又豈是容易求的。雖說天福號包房的客人有這樣那樣的缺點，比如說，高傲，頤使氣指，自以為是，等等等等，但是，她也的確指出了干煸四季豆的不足之處，雖說最後這麼一點不足被秦風給噎了回去，但其後，她也不胡攪蠻纏，說明她還是有一定教養的。能和有教養的人成為對手，這何嘗不是一樁幸事。
好不容易捱到了八點，傳菜區總算傳來了好消息，天福號包房的客人來了，而且，菜還沒點，先就讓上一份東坡肉。
這是擺出一副決戰架勢了啊。
秦風略一沉吟，先讓服務員去問一句，介不介意稍等半小時，大師傅將會為貴客親自上蒸鍋蒸煮。
天福號包房裡，岳語夏總算帶齊了嘍囉來這裡踢場子。今天她可忙壞了，把碰瓷的老人家送醫院不說，還忙著掛號、送診，各種化驗，雖說某幾項化驗結果一時出不來，不過，根據醫生多年臨床經驗，老人基本上可以確定為惡性腫瘤，一期的話沒這麼樂觀，四期的話，老人也不可能有這精神頭在大街上
