胞內或細胞間的水分會形成冰晶，而冰晶往往會大於魚肉細胞的直徑，對細胞壁產生物理性損傷，導致原生質外溢，細胞變形，魚肉失去原有的質地。
這也是冷凍魚不好吃的原因，因為冷凍破壞了魚肉本身的質地，所以吃起來總覺得魚肉有種粉末感，吃起來都不像是魚肉。
但蘇陌現在就是不想要魚肉的質地，要得就是這種粉末感！
只要將凍得硬邦邦的魚肉泥磨成細膩的粉末，再用來做冰淇淋的主料，那不說美滋滋，但怎麼也比一頓瘋狂攪拌好吧？
外面此時寒風凜冽，還不下雪，氣溫都去到了零下20了，蘇陌逗小月票玩了一小會兒，攤成薄片的魚肉泥就已經被凍得硬邦邦。
蘇陌手疾眼快，趁凍硬的碎魚肉不注意，將其迅速磨成粉末，捻一點放入口中後，眼睛「叮」一下亮了。
不是沒毛病，是簡直完美！
第97章 蘇陌和冰淇淋槓上了！
