爆米花用的粗砂，都已經炒得又黑又亮了。
往裡邊加點豬油，將沙子炒燙，再將陰米倒進去混合翻炒，很快一粒粒半透明的米粒就噼噼啪啪變成了大白米花，體積幾乎擴大了四倍。
等到米粒都變成了米花後，拿篩子篩掉沙子，剩下的就是乾乾淨淨的米花了。
支起鍋子，加水加白砂糖融化，蘇油取出一個小鐵皮盒子打開，從裡邊取出一片紙包。
這是渭州最新的產品——黃油。
這東西是從奶裡邊提取出來的，其實早就有了，不過牧民們沒有如此精細的包裝而已。
如今嶲州烘焙也是汴京城流行的食品，其中黃油是必不可少的。
將黃油加入糖汁中融化，然後淋入米花翻勻，充滿奶香的爆米花就做好了。
扁罐很喜歡這個神奇的加工過程，口水也流了老長，蘇油將爆米花做好，給了他一包，然後讓他給翁翁和娘送去，告訴他自己只能吃一點點，這東西要吃得先放涼，不然容易上火。
扁罐捧著爆米花：「多少是一點點？」
