料、不懂烹飪之法，所以豬肉難吃就很正常了。就比如在後世之時，紐西蘭的豬肉就有股子難吃的味道，原因就在於紐西蘭人的豬很少閹割，二來他們還有法律保護，豬只能很人道的殺死，不能拿刀捅了放血，導致這些豬味道很差。
而後世中國人餐桌上的豬，一來品種幾經改進，二來都是閹割並欄養的，烹飪的方法也是不斷改造，自然是十分美味。
「你若能把豬肉做的賽過龍肉，朕便支持你養豬。」
對於秦琅來說，這挺簡單的。
雖然說這時的豬大多不閹割，可也是有閹割過的，秦琅的莊園裡就有閹過的豬，還是舍養的，很肥。
他也不缺調味料，更不缺烹飪方法。
讓人去抓豬，燒水準備。
皇帝有些心不在焉。
他來問策，秦琅也給出了對策。
無外乎擴大稅源，也就是普查人口，清理隱戶等，增加戶籍人口，增加課戶課丁數量。以及新開稅源，就是重開工商市稅，搞鹽鐵專賣。
但是這兩條對策，一個是遠水難解近渴，一個則是要觸碰很多人的利益，反對聲很高。
如何決定，這是一個難題。
秦琅也不理會皇帝的猶豫，今天天氣不錯，挺適合殺頭豬來吃吃。
最後選了一頭嶺南豬，嶺南豬跟河東豬都是一身白，但河東豬皮厚耳朵大腳長，而嶺南豬則是皮沒那麼糙，耳朵小，腿也短。
「老王，過來殺豬了。」
秦琅衝著老王喊道，老王精神抖擻的應聲，然後去換掉了那件羊皮袍子，換上了短衣，用彎鉤挑著一籃子殺豬工具過來了。
老王多才多藝，不僅是莊上的莊頭，同時還會砌磚壘灶，又會劁豬殺豬，甚至連雞都會閹。
他有一籃子的殺豬工具，長長的彎鉤，用來鉤豬，長尖刀，捅喉嚨放血的，屠刀，剁豬骨砍排骨砍豬腳的，刮毛刀，刮毛用的·······
老王先是從籃子裡取出來三根香，又在院裡燒起一堆火，點起香，很認真的拜了拜！
嘴裡還念念有詞，也聽不出他在念什麼。
這套儀式完成，插上香，這才提起半人多高的彎鉤朝欄里去。
他也不需要人幫忙，走進欄里扯扯耳朵，拍拍屁股，「這豬不錯，得有三百來斤了，不錯，難得養這麼肥。」
秦琅在一邊道，「那你不看我平時都給它吃什麼，專門給它配的飼料，有蝗蟲粉、蚌螺粉、米糠、還有高粱、豆粕，另外每天還給它幾大勺酒糟，更天天少不了新鮮的蘿蔔和葉子，這搭配的多均衡，想不胖都不行。」
老王則道，「我倒覺得是這欄建的好，這欄里乾爽，豬棚又暖和，加之特意把欄建的小，豬沒啥活動地方，一天餵五頓，少吃多餐，這豬除了吃就是睡了，自然也就長肉。」
秦琅豎起拇指，「老王你倒還真是行家裡手。」
「那是，外行看熱鬧，內行看門道，三郎你這養豬技術好。」
秦琅謙虛的道，「我也都是從古書上看的這些養豬方法的。」
他倒也確實是收集了許多古人養豬的書，不僅有北齊人寫的齊民要術養豬篇，也有許多篇漢代、魏晉時的人寫的養豬書，裡面確實有不少技術是很不錯的，甚至有幾本書是專門的相豬術，如相馬一樣，可以通過豬的外表，就能判斷出哪種豬好養，哪種豬容易出肉等。
老王挑中了那頭三百來斤的大白豬，然後一聲鉤來。
接過鉤子，也沒見怎麼動作，很隨意的一鉤，那頭大白便被他鉤住下巴，然後老王稍一用力，便把大白的前半身提起，他一手提鉤一手揪豬耳，人往外走，豬一邊嗷嗷叫著一邊不由自主的兩隻後蹄跟著出來。
那邊莊丁已經把一個大木盆擺在地上，上面還架起了一個撐架。
老王提著豬走到桶邊。
「走你！」
猛一用力，那隻三百多斤的大白豬居然就被他一人一下子提到了大桶上的木架上，順勢拿膝蓋一頂，就把豬給按在了上面。
「尖刀！」
秦琅遞過尖刀，老王輕輕一送，鋒利的尖刀就精準的命中
