道更好，安良蓋上了煮鍋的鍋蓋，讓煮鍋燜煮番茄。
在煮鍋熬番茄湯的時候，安良又開始處理雞蛋，他將三個雞蛋打在了中型餐碗裡面，直接使用筷子攪拌。
至於攪蛋器
安良只想說呵呵，區區三個雞蛋，還需要攪蛋器嗎那玩意更適合餐廳等需要大規模使用的環境。
簡單的攪拌了一下，安良放了一點食鹽進入雞蛋液裡面，因為如果等一會煎雞蛋的時候再放鹽，根本無法將食鹽均勻的混合在雞蛋裡面。
連續攪拌了差不多半分鐘，安良放下了攪拌雞蛋的餐碗與筷子，隨後將平底煎鍋，放在了天然氣灶上面加熱。等待溫度稍微上去了一點，便倒入食用植物油。同時，安良隨手打開了抽油煙機。
雖然安良購買的平底煎鍋，號稱什麼無煙鍋，但其實並沒有什麼卵用，該有的油煙，依舊存在。無煙鍋的廣告很好，但具體效果嘛，誰用誰知道咯
平底煎鍋裡面的食用植物油並不多，不是安良捨不得，而是煎雞蛋使用太多油，將影響煎雞蛋的口感，造成一種油膩的感覺。
安良端著調好的雞蛋液，憑著眼力與經驗。判斷了鍋裡面的油溫，便將雞蛋液倒入了平底鍋裡面。
雞蛋液在熱油裡面。發出了微微的滋滋聲，安良放下了餐碗，拿著平底鍋的鍋把手，微微晃動著手腕，讓平底鍋裡面的雞蛋液，順時針的旋轉著向外擴張。增加雞蛋液的接觸熱量面積。
因為小空間玄妙的感應力。安良的廚藝見長，類似的煎雞蛋技巧，在以前的時候，安良可沒有辦法完全掌握。
淡藍色的火焰，釋放出來的熱量，經過平底鍋的間隔，傳遞到了雞蛋液之中，讓雞蛋液發生了形態的變化，從液體變成了橙黃色的蓬鬆體。並且釋放出了濃濃的香味。
差不多接近一分鐘的時間，安良突然左右晃動了一下平底鍋，隨後手腕猛然一抖動，平底鍋距離鍋把手最遠的一邊。猛地向下沉，隨後又陡而上升，在平底鍋裡面的雞蛋餅，隨著安良的動作騰空而起，並且在空中翻了一個面，落回了平底鍋裡面。
雞蛋餅原本朝上的一面，經過了剛剛的顛鍋。變成了朝下，緊貼在鍋底。並且，雞蛋餅保持了完美的完整狀態。
這一次，僅僅只煎了不足半分鐘，安良便關閉了天然氣，隨後又使用顛鍋技巧，將雞蛋餅反過來。他仔細的看了看雞蛋餅，無論是正面還是反面，均呈現出了完美的金黃，但又沒有焦糊。
「好厲害」廚房門口，傳來了李如初的誇獎。
安良轉頭看去，李如初俏生生的站在門口，她並沒有換衣服，而是穿著樸素的棉質睡衣，雖然沒有什麼時尚感，但給人一種十分貼心的味道。
「洗漱了沒有如果沒有，那就動作快點，今天的早餐是番茄雞蛋面。」安良提醒道。
李如初帶著小激動的期待道，「太好了我已經很久很久沒有吃過番茄雞蛋面了呢」
曾經在沙雁區樹林村經營私房火鍋的時候，李如初也吃過番茄雞蛋筒子骨湯麵。然後，停止經營私房火鍋之後，她確實是好久好久沒有吃過番茄雞蛋面或者是番茄雞蛋筒子骨湯麵了呢
李如初說完之後，連忙轉身走向衛生間。
安良看著李如初的背影，笑著微微搖頭，不知道為什麼，他心中升起了一股說不出來的愉悅。
那種感覺來得快也去得快，安良重新將注意力轉移到烹飪番茄雞蛋面。他將煎好的雞蛋，放入了沸騰的番茄湯裡面，隨後繼續蓋上鍋蓋燜煮。
等待了兩三分鐘的樣子，安良又一次揭開了鍋蓋。這一次是烹飪番茄雞蛋面的最後一步，將適量的乾麵放進番茄雞蛋面裡面烹煮。
安良稍微考慮了一下，便決定為李如初煮一兩半，他自己要二兩。因為擁有小空間的玄妙感應，安良對於質量的判斷，幾乎是分毫不差的程度。
將乾麵放進了番茄雞蛋湯裡面，煮了差不多兩分鐘，安良便開始放調料，主要是食鹽，味精與雞精，還有薑汁。
至於說什麼味精與雞精破壞食材原味的，安良不想多說什麼，仁者見仁智者見智的問題，沒有太多討論的必要。
將番茄雞蛋面挑了起來，安良端
