李中易不會擀麵，這就需要攤主的幫忙了，韓湘蘭這還是頭一次見到，難免有些新鮮感。
以前，在開封的大宅里，李中易就完全不在意宰相的體統和身份，也絲毫不考慮君子遠庖廚的古訓。他經常下廚房裡去折騰一些炒菜、麵食之類的吃食，而且一直樂此不疲。
韓湘蘭始終想不明白，位高權重的男人，為何總喜歡下廚房裡去折騰呢？
出身於幽州名門大戶的韓湘蘭，她自然非常了解，越是豪門之中，越重嫡庶的規矩。
李中易發跡以前，不僅不受寵，而且根本就沒地位，屢屢被大婦曹氏找藉口肆意的欺凌。
也許是那個時候連飯都吃不飽吧？韓湘蘭自以為找到了準確答案，妙目一轉，饒有興趣的盯著男人包餛飩。
這個時代的餛飩，在北方的大周國境內一般被稱為「餶飿」，特點是厚皮大餡。而在蜀國的成都，則為「抄手」，特點是皮薄餡多，這種抄手在南方地區有多種叫法，比如說：包面、扁食、雲吞、清湯等等。
李中易在家裡沒事的時候，最喜歡的吃食之一，便是薄皮的抄手。
深夜時分，用紋火燉一鍋濃濃的雞湯。吃早膳之前，先把包好的抄手在清水裡煮熟，然後盛到的大湯碗裡，加入雞湯，撒一把野蔥，再加上李中易秘制的「味精」，唉呀呀，味道實在是棒極了。
合成味精被發明之前，在天朝的歷史長河之中，廚師們最重要的秘技，其實不是白案或是紅案，而是掌握怎樣「提鮮」的方法。
李中易身為當朝宰相，自然參加過許多次宮庭飲宴。然而，即使是整個大周最頂級的宴會，所有的吃食都缺少一種極其重要的調味料——味精。
這年月，即使皇帝之家的調味品，也就是各種昂貴的香料。宮庭廚師們，尚未掌握用蘑菇磨成粉末，進行調味的訣竅。
不過，李中易格外的不同，他不僅知道蘑菇磨成粉末的調味方法，更掌握了世人完全不懂的提鮮方法：將海腸子等海鮮曬乾，磨成粉末，炒菜或做湯的時候，灑一點進去，整道菜立時由草雞變成了鳳凰。
在食材豐富廉價的後世，家常菜不用味精算是一種沒錯的選擇。因為有那麼多豐富食材，哪怕是一瓶老乾媽的味道，都比過去皇帝吃的還好。因為，總有辦法調出鮮味啊。
但是在食材貧乏，不能廉價的取得豐富食材的情況下，可以代替味精的調味料，卻是必不可少的秘密武器，會對你的生活質量產生巨大的影響！
在皇權時代，評判宮庭廚師的等級，菜色花式刀工啥的，其實都屬於基本功的範疇，擅長提鮮才是區分庸廚和大廚的唯一標準。
在清朝末期，山東的魯菜能夠風靡全國，其最重要的因素，便是山東的廚師們，掌握了用海腸子等海鮮，曬乾磨粉之後，起到了部分代替味精的作用。
總而言之，在古代的廚師界，只要是掌握了特殊提鮮方法的廚師，都是當之無愧的頂級大廚。
攤主明明已經把麵皮擀得很薄了，但李中易看過之後，依然很不滿意，讓他繼續擀到更薄。
「這位大官人，已經很薄了，您看看……」攤主即使拿了錢，但是他的主業成就，被李中易在無形之中給予了否定，心中多少有些牴觸情緒。
李中易笑了笑，沒接著給攤主錢，而是拉下臉說：「按照我說的做就好了，要知道，我教你的可是發筆小財的技術，懂麼？」
攤主見李中易的面色不善，又見他的穿著雖然很普通，但器宇軒昂，不怒自威，他也就不敢再多說廢話，乖乖的按照李中易的吩咐，一五一十的照辦。
等到一切齊備後，就是李中易擅長的部分了。只見，他撩起儒衫的下擺，順手塞進了腰帶之中，整個過程如同行雲流水一般的自然和流暢。
韓湘蘭笑吟吟的看著，男人將餛飩下鍋開煮，然後將兩隻粗瓷大碗、筷子和粗瓷的湯匙仔細的洗乾淨了，又用滾水燙了三次，這才罷休。
李中易在粗瓷大碗中，提前放入醬油、陳醋、蔥花等調味料，然後招手把楚雄喚到身旁，從他手裡接過海腸子磨的粉末、蝦仁皮以及油紙包著的一小塊熬好的豬油。
等水滾一次，李中易用勺子舀起一勺滾水，澆入兩隻大碗之中。
「咦
第988章 餶飿
