辣椒，剁椒也是他的愛，尤其是家裡新店阿瓦山寨的剁椒魚頭，更是美味，他自己極為喜歡。
剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的「味鮮」和剁辣椒的「辣」為一體，肥而不膩、肉質細嫩、鮮辣適口，風味獨具一格。它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。於是，女主人就在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
當然，還有一種說法是和十堰有關。唐朝年間，武則天之子李顯被流放於房州境內。一天，李顯經過一小村莊，借宿於一農戶家。農戶的兒子從河裡捕撈到一條大魚，因魚頭大於普通魚頭，故女主人將魚頭取下，配上自家剁碎了的小辣椒、切成片的生薑、大根的蔥同蒸。蒸了約半小時上桌，與李顯一行人等同桌品嘗。品嘗到了如此鮮味的李顯讚不絕口，便詢問起此魚頭的做法。回到住處後，李顯便讓廚師學做此菜，同時加以改良，於是便有了今日的剁椒魚頭。
總之，菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，好吃極了。~好搜搜籃色，即可最快閱讀後面章節
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