壯，末端膨大呈塊根。
地面上長著像粽葉一般又寬又長的淺綠色葉子，一到8月就開出一簇簇如同寶塔一樣的花，既有觀賞價值，它底下的塊根還有很好的藥用價值，也是天然的食物增色劑。
薑黃：性辛、苦，溫。歸肝、脾經。具有活血行氣，通經止痛的功效。
薑黃素具有消炎、止痛、抗癌和排出體內重金屬，它也能抑制骨質疏鬆。牙齦腫痛或者牙齒疼痛時，可以在薑黃粉裡面加入適量的鹽以及清水煎煮成湯來漱口，能更快緩解疼痛
除了給食物添香，顏色明艷的薑黃，在很早以前就用來染制布料和為食材增色。薑黃粉辛香輕淡，透著股木香味兒、一點點果香、還略有股姜味兒和苦味兒。
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