鹹肉。
鹹肉不是臘肉，是他們老家特有的一種醃製肉的方法。
肉買回來，單純用鹽巴去醃，完了放進罈子里密封一個星期，拿出來時會有一股子特別的咸香味兒。
到了過年，他們那邊的人家家戶戶都會做鹹肉。
女兒家裡有冰箱，本來這鹹肉是放不住的，天氣熱會變壞。
有冰箱不一樣，可以時常放在速凍里，想吃了拿點出來化凍，十分方便。
女兒愛吃鹹肉炒菜，她時常會做一點。
用鹹肉煮泥鰍面是李媛無意之中試驗出來的，魚羊鮮不是隨便說說的，有些食材碰撞在一起，就會特別鮮美。
起鍋燒油，過年還沒吃完的鹹肉拿出一小塊，化凍後切成肉絲，放在油里爆炒，完了加其他菜進去炒至斷生，裝出備用。
鍋里倒進煮好的泥鰍，下入麵條，燒開後加炒好的菜，下入辣椒蔥花，聞著那是真的香。
沈老爺子頭一回聞見這個味兒，不住地稱讚：「晚上有口福了，味道很好。」
秦爺爺看了眼廚房，笑眯眯：「是不錯，我也很久沒吃泥鰍煮麵條了，雙雙今天這泥鰍買得對，饞到我了。」
秦雙雙呵呵呵地笑：「我也饞了，媽煮的泥鰍面可是一絕。」
「是，我們村就屬你媽會做菜，好吃著呢。」
面剛煮好，大寶三寶就醒了，李媛把剛才留的泥鰍和麵條裝了三小碗過來，她餵大寶，秦雙雙餵二寶，沈晨鳴餵三寶。
怕兩年輕人不仔細，刺剔不乾淨，李媛在邊上叮囑著：「泥鰍的肉細嫩，刺也多，要小心。」
秦雙雙趕緊點頭：「好嘞！我記住了，沈晨鳴！你也要小心些，刺都得清理乾淨。」
「唔！」
沈晨鳴答應著，將三寶放在搖籃上，學著先給她餵了點水，再夾起麵條餵給她。至於泥鰍，他不敢隨便給孩子吃，只給她吃泥鰍肚子裡的泥鰍籽兒，那東西沒刺。
李媛餵孩子的空檔還給兩位老爺子一人裝了一碗麵條，遞給他們，同時叮囑：「慢慢吃，小心有刺。」
沈老爺子接過，聞了聞：「香！真的香。」
迫不及待吃了一口，頓時眼睛都睜大了不少。
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第278章 泥鰍面
