周末。
江楓帶著唐文俊去荷花池（漢都著名批發市場）採購了一些店裡要用的東西，再叫了個載貨的麵包車給拉回來。
店裡那些桌椅板凳，都被他拉到二手市場處理了，店裡的格局需要重新布置，因為不是專門做堂食，所以不需要準備那麼多桌椅。
中午，兩人隨便在外面吃碗麵。
按照江楓的習慣，比起湯麵，他更喜歡吃乾拌麵，因為拌麵更有味道。
而在乾拌麵裡面，他最喜歡吃的莫屬於豌雜麵了。
碗豆被燉軟熬成醬，濃濃得，沙沙得，混著醬汁均勻的裹在麵條上，能把味道完美的掛在麵條上，並且還增添了奇特的口感。
如果再混合一些肉沫，那味道就更加巴適了。
就在嗦麵條的時候，唐文俊有些疑惑的問道：「江楓，為什麼我們的店裡只賣炸土豆？店裡位置那麼寬敞，完全能騰出位置來賣麵條餃子，亦或者炸串之類的，這樣不僅豐富品種，還能增加收入。」
江楓嗦著麵條，抬頭看了唐文俊一眼，往嘴裡扔了一片糖蒜，混合著麵條嚼碎吞進肚子裡。
相比起普通的大蒜，糖蒜的味道沒有那麼辛辣，偏甜，不過也能起到一個解膩的作用，簡直是麵食的絕佳伴侶。
將碗底最後剩的一點兒肉沫和湯汁一起刨進嘴裡，江楓扯了張紙擦嘴，再喝了口水。
「我問你個問題，一家店賣面和抄手，一家店只賣抄手，在你沒有嘗過味道之前，你想吃抄手，會選擇哪一家？」
「當然是只賣抄手那家啊」
唐文俊忽然愣住，隨即恍然大悟道：「噢，我明白你的意思了，這就是咱們只賣土豆的原因，突出一個正宗和專業是吧？」
「這只是做單品的一個優勢，在餐飲行業里，當區域賽道已經很卷的時候，品種繁多的時候，突出單品，不僅可以提高對顧客的吸引力，還可以節約成本。因為只做單品的話，原材料就只有土豆，這樣無論是庫存，還是渠道運輸，都會節約許多成本，而且因為只有單品，製作簡單，學習成本低，無論是做加盟，還是拓展直營，都會非常的便利。」
江楓喝了口水，清了清口，頓了頓接著說道：
「開過飯店的都知道，不怕生意差，就怕生意不穩定。因為飯店每天都要準備各種食材，可是生意要是不穩定，食材總是消耗不完，豈不是浪費了？所以一些飯店，要麼臨近菜市場，要麼直接再狠一點，只賣一道菜，比如什麼水煮魚、辣椒炒肉之類的。」
唐文俊愣住了，此刻仿佛醍醐灌頂。
因為他完全沒想到，區區一個「做單品」，居然有這麼多的學問。
「當然，做不做單品，還是得根據實際情況來。只是一家店如果品種豐富，一天賣兩千塊，一家店賣單品，一天一千八，那我寧願選後者。」
「江楓，你為啥這麼懂？」
唐文俊一臉奇怪的盯著江楓。
同樣都是學生，憑什麼江楓說起這些頭頭是道，他則是聽都沒聽過。
這些可都是實打實的行業經驗啊。
江楓起身準備買單，往嘴裡扔了兩顆口香糖，敷衍道：
「我沒告訴過你以前我經常去餐館打工嗎？」
「沒告訴」
「那你可能是忘了。」
回到小吃街的商鋪上。
兩人把採購的東西搬進店裡，又收拾了一陣。
等江楓徹底忙完的時候，看了看時間，已經三點半了。
「我晚上還有個聚餐，我先走了，明天我就要開始軍訓了，面試員工的工作先交給你，怎麼招之前都教你了，沒問題吧？」
「當然沒問題。」
作為這家店未來的責任店長，唐文俊拍了拍胸脯，非常的自信。
江楓回到宿舍里，發現寢室里三個人已經裝備齊全、整裝待發了。
「髮蠟、香水沃日！你這外套還是黑色豹紋的，太騷了」
看得江楓大跌眼鏡，直呼牛逼。
大概是因為寢室里有個從來沒去過美國的美式男孩，在他的領導下，這三個貨整
第59章 這一身穿搭簡直帥爆了（求月票）
