猞猁這東西翻山越嶺上樹下地，甚至在河邊撈水裡的魚蝦蛤蟆，就沒有它不會幹的。
所以猞猁那毛茸茸的外表下是一身瓷實的腱子肉。
趙鳴說猞猁是蒜瓣肉，還真沒瞎說，他前世真見人做過，也親口嘗過味道。
直接把專門帶出山的猞猁肉剁成大塊，冷水下鍋，蔥姜大料全放裡頭，烀爛糊才算完成第一步。
猞猁肉甚至比狼肉還難烀透，整整折騰了倆鐘頭多。
然後連肉帶骨全都撈出來，用涼水反覆的沖洗，最後把肉從骨頭上剔下來。
做法和對付狼肉有些類似，但這僅僅只是完成了初步的準備工作。
趙鳴倒是沒忽悠唐大虎，五六十斤的猞猁這一通折騰下來，也就剩下十斤冒頭的淨肉。
然後就是起鍋燒油，大火翻炒，不但各種佐料放的多，還得多放干辣椒。
炒猞猁肉必須得大塊，不然會影響滋味。
在場的人都知道，野牲口的肉不論怎麼擺弄，多少都會有一些腥臊味。
可是被趙鳴處理過的猞猁肉，下鍋翻炒沒幾下，就飄出一股濃郁的奇特的香味！
要麼說野生動物的肉想做的好吃，必須得重油重料呢。
十斤冒頭的猞猁肉一鍋炒出來，滿滿一盆子，油汪汪紅彤彤，都不用嘗，看著聞著就讓人不由自主吞口水。
端上桌，大傢伙嘗了嘗，個個舉起大拇指夸！
怎麼說呢，確實是蒜瓣肉，類似於那種冷水大魚脊背兩側的肉，但是更加緊實彈牙，口感更好。
而且味道和旁的肉絕對不一樣，即便反覆處理，依然難掩那輕微的腥膻味，還有一股子淡淡的酸味。
可混合著各種香料的味道尤其是干辣椒的辣香味，卻組合出一種奇妙的極其美味的滋味出來！
就連壯壯這小傢伙，都讓他媽媽把辣乎乎的肉在清水碗裡涮一涮，然後不停的往小嘴裡塞。
饒是如此，孩子小傢伙辣的小嘴通紅，不停的往嘴裡灌水果罐頭裡的糖水。
除了讓大家印象深刻的猞猁肉之外，還有紅燜鹿肉、紅燒熊肉好幾個大菜，也就是熊掌侍弄著太過耗費時間，要不然肯定也得一塊端上桌。
一場酒喝到天快黑，這回女人們長了心眼，林玉英特意出門一趟，拎回來好幾壺好散白，誰也不敢再提喝苞谷酒的事了。
倒是酒到酣處，蘇望含含糊糊提了一句：「林同志要是不願意繼續在林場待了，可以隨時打報告回杭城。」
正在炕邊兒和李犀香一塊逗壯壯玩的林紅顏如遭雷擊，下一秒，痛哭出聲。
請記住本書首發域名：www.dubiqu.com。筆神閣手機版閱讀網址：
第一百零三章 猞猁肉，賊拉香
