宋子軒自認為對一些木質、石質的東西比一般人還算了解，可看著面前這塊石頭卻是有些吃不准了。一窩蟻 m.yiwoyi.com
「呵呵，不認識？」
聽到凌震這話，宋子軒搖了搖頭「還真沒見過，不過……這石頭還挺好看的。」
這石頭不小，長寬高基本都在三十公分左右，凌震搬起來顯得有些費力。
「這可不是普通的石頭，在華夏廚師的頂級行列，這幾乎是非常受追捧的東西。」凌震說道。
「嗯？這……和廚師有什麼關係？難道是鐵礦？」
宋子軒說完，凌震便點頭而笑「沒錯，你猜對了，這塊是紫雲鐵的礦石，如果經過煉製、打造，就會成形鐵器。」
宋子軒一聽這話，對這塊石頭的興趣顯然又增添了幾分。
他湊近看了看，石頭表面非常平滑，顯然是被凌震處理過的，而且分布鐵線密集，的確有鐵礦的特性。
「這些紫色的是鐵線吧？」
「對，子軒，你認為廚具中最好的材質是什麼？」凌震問道。
宋子軒想了想「墩鐵！」
「你居然知道墩鐵？」凌震顯然對宋子軒的話有些意外。
「是，我師父曾給我講過，墩鐵為上品，青鐵廚具雖名貴，但和墩鐵無法相比。」宋子軒說道。
凌震點了點頭「看來你師父當真是為前輩啊，他說的沒錯，墩鐵為廚具中的上上品，而其下的一種材質稱為紫雲鐵，沒有並列！」
宋子軒倒吸了一口氣，沒有並列？那也就是說，這紫雲鐵只比墩鐵差，卻比其他任何的材質都要適合做廚具了。
說白了就是第二名。
想到這，宋子軒又摸了摸這塊紫雲鐵礦，稍稍移動了一下，感覺至少有十幾斤重。
「這塊不輕啊。」
「十七斤三兩，這塊鐵礦提煉之後，應該會有七斤左右，除去耗損應該剛好夠打造一套炒鍋炒勺。」
聞言，宋子軒瞪大眼睛「什麼？一套？」
他自然知道，真正的好的廚具，是講究成套的，因為這才能保證在烹飪過程中加熱的均勻。
這樣不僅是為了熟或者為了口感，就連菜的味道也可以做到極致的均勻。
「沒錯，能把菜做到你現在的水平，想必你也應該知道，成套廚具是對廚藝有極大輔助的把？」凌震說道。
宋子軒點了點頭「家師曾說過。」
「其實世界各國的廚師，都對廚具有很高的要求，但東西方菜色還是有著極大差別，西方偏向於用烤爐、烤箱，而華夏才偏各種鍋具，包括煎鍋、炒鍋、蒸鍋這些，所以對材質的追求也並不相同。」
「比如西方對於不鏽鋼極為推崇，而華夏餐飲融合了很多中醫理論，由於鐵元素的補充，也更推崇鐵鍋。」
「在鐵鍋之中墩鐵為上，其下紫雲鐵，而再次有蘭鐵、青鐵、錦鐵等十餘種。」
凌震說話間，宋子軒幾乎不眨眼地聽著，雖然很多知識他已經知道了，但卻從沒有這麼系統地整理過。
「雖然青鐵菜刀、溫鐵剔骨刀、循鐵砍刀和殷鐵漏勺都為極品，但炒鍋炒勺中，卻只有墩鐵、紫雲鐵可以譽為珍品。」
宋子軒緩緩點頭，聽這話自己寶貝倒是不少，現在有一把墩鐵的鳳紋炒勺，一把青鐵的菜刀和一口青鐵炒鍋。
雖然青鐵炒鍋或許不算珍品，但也絕對是比尋常炒鍋更加名貴的。
「凌老您是打算打造一套紫雲鐵的廚具了？」宋子軒問道。
其實聽到這裡，宋子軒突然有一種感覺，這凌老是不是在顯擺？
也難怪，其實在渡門的時候，凌老的孩子氣便已經顯露出來了，有了好玩意兒拿出來炫耀一下，也是正常的。
不過凌震聞言卻是一笑「呵呵，老夫的廚具正是紫雲鐵的一套，何須再打造？」
「哦？凌老真是珍寶無數啊，剛才在樓下我就看到了一些真品古玩字畫，想不到廚具您也是收藏極品啊。」
「哈哈哈，作為一個廚師，要想站在廚藝的巔峰，光是憑會炒幾個菜是不夠的，廚具的作用不可忽視，這也正是高手之間差別的所在。」
宋子軒點了點頭，這沒錯，如果兩個廚師廚藝相當，那麼能讓兩人菜品分出勝負的關鍵，恐怕就是廚具
第二百三十三章 紫雲鐵
