，臘肉茶樹菇，左宗棠雞，千層扣肉、剁椒魚頭，糯香排骨，種類可是不少，而且以油濃味重，香辣微酸著稱。」
「這我倒是領教過了，所謂四川人不怕辣，湖北人辣不怕，湖南人卻是怕不辣。」廉季成接過閆勇的話，深有感觸地說：「早年當兵到湖南，最大的感觸就是辣，新兵連訓練三個月，幾乎每個北方兵都能瘦個七八斤，這還不是訓練太苦太累，而是餓的。」
「剛開始的時候就沒有能吃的東西，每道菜都是辣的不行，而且似乎喝的水都是辣的，除了白米飯，就沒有能吃的菜。」廉季成接著調侃道：「原本咱們河海菜就以口味重，咸香味重為主，很少吃辣椒，即使是吃葉酸很少的一點，熗鍋時變個味就是了。到哪裡不是，人家的辣椒至少是三種使用方法，一道菜就有熗鍋的，菜快熟時隨味的，出鍋時增辣的，似乎就是為了讓辣椒的味道充分釋放，不辣死人不算數。」
廉季成說著，自嘲地笑著對大家說：「這樣整整過了差不多半年，才真正適應了哪裡的生活，不過也還是改良版的，真正的湘菜還是享用不了。」
「老廉說的是啊，現在是無辣不成菜，一辣遮百味，可那還是川味的香辣，湘味的生辣還是適應不了。」張萬福感嘆地說著，望著閆勇交代著：「讓你哪位湘菜大廚手下留情，別讓我們吃不上菜，也餓瘦七八斤回去。」
閆勇聞言，頑皮地對張萬福笑著說：「哪能啊，怎麼著也不能辣過白酒吧，不然怎麼盡興呢。」
第一百六十三章 進入狀態（10）
