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吃完午飯,拖拖拉拉的唐蜜終於感覺出來有緊迫感了,不過,她現在是主心骨,可不能讓二哥看出不妥來。文師閣 www.wenshige.com
大灶里扔了玉米骨頭,小爐子則是燒的炭,她做餛飩,關鍵是要鮮,以前想著去吊點雞湯啥的,再不濟熬點豬油,到時候在湯里提鮮就好。
可她沒計算自個的預算,雞湯豬油都白想,唯一可以的就是拿這排骨骨頭做文章。
大鐵鍋里燒水,排骨扔進去,砍開豬大骨,露出裡面的精髓,一併進去燉煮。
火燒的旺旺的,金黃色的火苗不停舔舐燒的通紅的鍋底,鍋蓋溢出熱氣,她的眸子似乎都氤氳在這些升騰的霧氣中。
不一會,鍋里就熬出奶白色的湯,沿著鍋沿位置,還滾著黃色的豬油,唐蜜小心的舀出來,放到小碗裡。
大火煮開後,小火熬上,這會排骨也燉的差不多,她把那三根肋骨撈出來,小煤爐上燒炭,坐鍋,燒紅後,把花椒放進去烘焙乾,倒在案板上,讓二哥去研磨碎。
燒油熬糖,加野生的蔥姜蒜,下剁好排骨塊,加醬油,翻炒片刻,加入沸水,排骨湯咕嘟嘟的冒著,唐蜜嗅著空氣里飄出的肉香,滿意的點了點頭。
要忙的事還多著呢。
明個要做豆漿、小米粥,粥好說,只要夜裡睡覺前下米,往灶里添好了柴,次日早上就能得到新鮮的。
豆漿就稍微麻煩點了,這裡沒有磨盤,豆子必須泡好後,再在村子裡特有的兌臼里搗好,豆沫揚進沸水裡,十足十的原磨豆漿。
精瘦肉加薑末在案板上剁碎,又去隔壁徐金鳳院子裡,拔了幾顆大蔥,同樣剁的碎末末的,跟瘦弱夾在一起。
以前在大學勤工儉學,在食堂打工,她可是跟大廚們學過幾手的,餡料加少許糖提鮮,剛剛熬骨頭時候的黃色豬骨髓,加到餡料里,添佐料,順時針攪拌。
餛飩現吃現包比較好,所以她先把餡料弄好,明個早起在來包。
蒸素包子的時候,她特意去找了徐金鳳,給她六毛錢,讓她去幫忙收點韭菜,雞蛋。
周圍有人養著雞,不過,不敢明目張胆的養多,最多養上一兩隻,鎮子不跟鄉下一樣,村里糠跟谷秕子還能餵雞,他們自個吃糧都有指標,哪裡能餵得多了?
雞蛋五分錢一個,她讓她收十個,花上五毛錢,胡同口有一家專門做豆腐,不用糧票,幾分錢就能買一塊,徐婆子自家就有韭菜,不用花錢買,雖然說入秋了,韭菜開花又老又柴,可有就比沒有好啊。
她給的六毛絕對多了,可唐蜜也有自己的打算,她人生地不熟的,沒她對周圍情況清楚,說話也不如徐金鳳有分量,給她點蠅頭小利,自己也能省下了麻煩。
況且,她把這東西價格拿捏的准呢,徐婆子占便宜,也就那麼三四分錢。
可她呢?
一會發麵蒸饅頭,得用酵子吧?明個出去擺攤,得用桌椅板凳碗筷瓢盆吧?
綜合考慮下來,每天用三兩分哄著她,唐蜜還付得起。
事情跟她猜的差不多,徐金鳳見到錢,眸子就亮了,唐蜜裝作羞澀的模樣跟她說了,徐金鳳估量了一下價格後,把胸口拍的啪啪響。
「你放心,咱們都不是外人,你找我,還真是找對人了,雞蛋韭菜豆腐,保准耽誤不了你的事!」
趙援軍一直偷悄悄打量她,聽了倆人話後,焦急道,「奶,咱家就有韭菜,給她割點就成……」
徐金鳳急的直打他!死小子見了姑娘好看,就開始胡言亂語了,跟她沒親沒故的,幹啥把韭菜給她!
打完後,又歉意跟唐蜜道歉,「你也知道,我家韭菜又老又柴,給你那不是哄騙你嗎!他年輕不懂事,你可別跟他一般計較!」
唐蜜笑的人畜無害,「我自然清楚了,徐大娘您一家,都是打心眼對我好的」
「那是,那是……」徐金鳳尷尬的附和。
「咱們關係都到這了,我也不跟你客氣了,我不是想蒸饅頭嗎,家裡也沒酵子,您方便的話,讓我用點酵子吧?」
這年頭可沒發酵粉之類的玩意,想蒸饅頭髮面,只能用長年累月積累的老酵子,和水
第二十章 賣早點