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張北聽到狐主任的話，也回想起了自己是在什麼地方見過這東西的圖片。
「《華夏藥用動物志》記載中新疆重唇魚膽：清熱熄風、明目退翳、清熱解毒。」Μ.
「用於熱病神昏、目赤紅腫、白障蔽睛、視物昏花、瘡瘍疔癤、水火燙傷。」
「苦、咸、寒。入心、肝二經。」
張北毫無疑問再次解釋了一遍這玩意變成一級保護動物的原因。
狐主任只感覺頭皮發麻，這人怎麼回事？
現在的重點是科普嗎？
不應該快點把魚丟進湖水裡麼！
他還年輕啊，還不想吃半輩子的免費飯！
就現在幾人放生的這些魚，少說也是個十年起步了！
將剩下的幾條裸黃瓜魚丟進水裡，漁網裡面終於是沒有了寫在刑法裡面的東西了。
不過現在這個季節，漁網中剩下的也只有一種魚了。
張北精挑細選了兩條體重在三斤左右的魚丟到了冰面上。
隨後把剩下的魚切開之後放在了三弟和它女朋友的面前。
「這東西叫做喬爾泰，是新疆五十多種魚中為數不多的經濟魚類。」
「大部分生活在額爾齊斯河流域，不過這麼多年下來，其他的水域中也有不少。」
聽到張北的介紹，狐主任撓了撓頭：「你先等會，我讀書多，你騙不了我，這玩意應該還有學名吧？」
浪客劍心：【我讀書少你也騙不了我！】
天然非：【喬爾泰能是什么正經名字？】
千里行云：【我嚴重懷疑他在騙我們！】
一群沙雕網友的節奏都被狐主任帶起來了，張北翻了個白眼不得不解釋了起來。
「喬爾泰是這邊本地人對這種魚的稱呼，它的學名叫做白斑狗魚。」
聽到這個名字，狐主任瞬間就反應了過來，有關這種魚的介紹開始在大腦中浮現。
「是那個肉食魚類？」
「對就是它！」
聽到張北的肯定，狐主任這才對著直播間介紹了起來。
「白斑狗魚是大型兇猛肉食性魚類，在自然條件下，幼魚性情溫順，常成群生活。」
「主要攝食輪蟲、小型枝角類和橈足類等浮游生物；當體長至五到七厘米後即捕食其他魚類。」
「白斑狗魚雖分布於高寒地帶，卻屬於亞冷水性魚類，相對適應溫度比較廣，適應能力比較強。」
介紹了一下大致的情況，張北也掃開了岸邊的積雪開始搭建起了灶台。
對於這種科普類的介紹他肯定是沒有狐主任專業，但在其他的地方狐主任絕對比不上他！
「喬爾泰肉厚刺少，沒有肌間刺，肉質細嫩潔白，營養豐富，可生吃、熏制、製成生魚片，也可製成罐頭。」
「不過雖然生吃的味道也不錯，但我還是建議將其烹飪為全熟，一條野生的魚體內會含有大量的寄生蟲。」
「尤其是這種肉食性的魚，體內的寄生蟲都能開一個麻將館了。」
說話的功夫，一個小型的灶台就搭建完畢。
張北將已經凍硬的兩條魚開膛破肚，清理了內臟洗去血水，隨後在石板上刷了一層油，直接開始了油煎。
這種魚體型較大，想要完全煎熟需要的時間不短。
狐主任也對生吃這方面沒什麼想法，安靜的看著兩隻金雕進食。
張北照看著魚肉，也還有心思和直播間的觀眾聊幾句。
足足用去了四十多分鐘，張北這才用小刀削了兩雙筷子。
「可以吃了！」
聽到這期待已久的聲音，狐主任飛快的坐在了灶台旁，拿起了張北遞上來的筷子。
魚肉剛剛入口，狐主任本就不大的眼睛頓時眯了起來。
冷水魚的肉質十分緊實，而且這種常年被積雪覆蓋的魚腥味也沒有那麼重。
張北從背包中翻出來了一小瓶辣椒麵
