「你的意思是，只要能夠在容城把牌子立起來，全國就可以立起來？這個推論有什麼依據呢？」小袁率先發問。筆硯閣 m.biyange.com質疑與辯論是律師的特點，喝多了酒的人膽子大，在大領導面前，他敢。
但是，孫總就喜歡這種直率。孫總從來沒把自己當領導，他只把自己當成一個理性的做事的人。
「因為，小陳的滷菜本來就是川味，全國沒有一個城市拒絕川味。就是羊肉串，在全國人民的食譜中，也是零障礙。表面上，它是產生於容城的地域品牌，實際上，它只不過是全國通行的味道密碼。四大菜系的川粵兩類，直接衝擊著中國人味蕾的本能，是最有殺傷力的。」
丁哥是廚師家庭出來的，對孫總這個判斷，是第一次聽見。以前倒是明白，四大菜系中，川粵菜系火爆程度遠遠超過淮魯，不知道為什麼會這樣。
「孫總，你詳細說說，我還真想聽。」
「你要真想聽，把杯中酒幹掉，得付出代價。如果我講得不好，我自罰一杯，如何？」
丁哥根本不說話，一揚脖子，就把酒喝下了。
「我們知道，過去人們稱讚一個菜，總是說色香味型四個方面。但是色香與型，都有間接的含義，與人們的偏好不同而受個體的區別限制。比如有人喜歡綠色，有人喜歡醬色。比如香，就拿喝酒來說，有醬香的有濃香的有清香的等，比如喜歡茅台的人，有許多人不喜歡五糧液。還有喜歡清香型的，有的不喜歡窖香型的瀘州老窖。其實，都是好酒。型呢？各人愛好的區別就太多了。而食物最直接的體驗，最爆炸的衝擊是什麼？是味。因為它不可被替代。」
「什麼意思？」小袁又插話，鈴子都嫌他多嘴，不碰了他一下。但燕子卻示意鈴子，不要管。她看出來了，小袁的多嘴，並不討嫌，孫總與彭總，反而很喜歡小袁的問題。
「比如香是用鼻子聞的，花香也是香，可以被替代吧？色與型是眼睛看的，菜做得再好看，有我們對面兩位美女好看？對不對？彭總？」
彭總迅速接過了孫總的皮球：「說得好。人們都說秀色可餐，不會說餐如秀色。說明，只要有美女在，哪管菜做得好不好看呢？」
說得大家都笑了起來。
「好，菜這東西，我不專業，但是，我有直覺，最大的直覺，就是味覺。小陳，你是廚師，你介紹一下，魯菜與淮揚菜，它們的特點是什麼呢？」
這問題踢到冬子門下，冬子卻並不熟悉。要知道，他並沒有進入過什么正規的烹飪學校，對菜系的了解並不多。
當然，此時救場的，少不了丁哥。說來也怪，丁哥總是出現在冬子最難的時候，仿佛天生就是他的拯救者。
「孫總，這問題不用冬子回答，我岳父也算是正規廚師，我就有些了解。」
聽了丁哥的介紹，冬子內心中有一些震撼，原來，我們的老祖宗，留下如此豐富的飲食文化，自己搞這一行的人，居然對此完全不清楚。
其實，魯菜，最大的特色是悠久的歷史傳承，它是中國傳統飲食文化的保留與繼承者，流傳有幾千年了。春秋時期的易牙就曾以「善和五味」而著稱。
在南北朝時期，高陽太守寫的著名的齊民要術里，對山東那周邊的烹飪技術作了很系統的總結，記錄了許多名菜的做法。要知道，在中學歷史課中，這本書是被當成科技與生產的最光輝歷史巨著而被稱頌的。
唐朝有個宰相叫段文昌，精於飲食，編寫了五十卷的食經。宋代都城時興一時的「水籠」也是魯菜的別稱。山東不僅文化發達，是聖人的故鄉，更是特產豐富，代表了中國所有主產糧食的烹飪方法，當然還包括魚類與海鮮。所以，它包含了中國傳統烹飪方法的幾乎所有門類。
尤其以爆炒煤炸溜蒸扒貼等八大類，體現出咸鮮口味。其中，它烹飪中最厲害的是它的「爆」，分為油爆、湯爆、蔥爆、醬爆、火爆等多種。其它菜系所熟悉的「爆」法，幾乎都來源於魯菜。這種手法，既能夠迅速制熟食物，更能夠快速鎖住食物中的營養，而川菜烹飪中的寬油大火，也是吸取了這方面的經驗。
當丁哥說完這些時，孫總看了看彭總：「夥計，你們銷售部里藏了一
